蒸菜卷的家常做法-经验

1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用

2、葱、姜切末备用

3、将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用

4、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲

5、将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状

6、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

7、将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可

蒸菜卷的家常做法

食材：

西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、香油

✨做法：

1、西葫芦丝和胡萝卜丝加少许盐，腌制5分钟，然后加入适量清水抓一抓，挤掉多余水份

2、加入木耳丝、鸡蛋、少许盐、少许鸡精、一勺蚝油、两勺香油

3、馄饨皮擀薄，放上馅料，四周刷点清水，卷起来两边压实

4、鲜蒸锅加入适量清水放上蒸屉，选择蒸功能蒸10分钟左右即可

新入手的鲜蒸锅真好用，蒸出来的素菜卷不会湿答答的，上汽速度很快不用提前加热，还能8小时保温太喜欢了

蒸菜卷的家常做法

食材用料

面粉二斤，葱适量，茄子适量，辣椒适量，碱面一小勺，盐适量，鸡精适量，五香粉适量

做法步骤：

先发面，我是用的酵面发的，没有酵面的可以用酵母粉

用温水会发的快些

洗好备用蔬菜

菜切碎备用

面发好了

碗里加碱面，用热水化开，慢慢加入发好的面里

加完碱面就开始揉面，要多揉一揉

揉好的面幹开，菜里加入盐，鸡精，五香粉，油搅拌均匀，放在幹好的面饼上

把菜均匀的铺在面饼上再卷起来

卷好的菜卷用刀切开

好了，快上锅蒸，蒸20分钟就熟了

烹饪技巧

蒸菜卷的家常做法的相关内容

白萝卜蒸菜怎么做好吃

、白萝卜切成均匀的细丝。粗细比火柴棒稍微粗一点。

2、加盐拌均匀，腌制十分钟。

3、腌制十分钟后会出汤汁。

4、用布包着把汤汁挤出来。

5、挤掉水分后都散加入约10克的油拌均匀。

6、用油拌均匀后再加五香粉和少许的盐拌均匀。

7、两份儿的粘米粉，一份儿的玉米面。

8、把面粉拌均匀。是每个罗卜丝上都均匀的沾满面粉。也不要有多余的粉。

9、凉水上锅，水开后蒸四分钟。

10、锅里放亚麻籽油，小火炒香花椒。也可以用其他食用油代替。

11、花椒炒香后捞出，倒入香葱碎炒香。

…

胡萝卜拌面蒸菜的做法

用料：面粉300g，鸡蛋2个

辅料：油适量，盐适量，胡萝卜适量，辣椒面适量，五香粉适量，瓜子仁适量，蒜末适量，醋适量，香油适量

做法：1、准备好所有食材，先将胡萝卜洗净切丝，包心菜切丝后洗净备用。

2、把大蒜压成蒜末，加入两汤勺生抽、一汤勺蚝油，调匀备用。

3、起锅，倒入适量的水，水开下面，加入冷水降温，滤水备用

4、另起锅，锅中放入食用油，当油温升至5成热时，下包心菜翻炒，炒至稍微变色。

5、加入胡萝卜丝，大火继续翻炒，倒入调好的蒜末酱汁，加少许盐，继续翻炒2分钟，关火，放入滤水后的面条。

6、翻拌均匀…

蒸菜卷馍是烫面还是不烫面

不烫面，蒸菜卷馍不用烫面，如果用烫面就会失去一定的劲道，一般的时候炸糖糕、做烫面包采用烫面，为了保持一定的麦香味和劲道感，蒸菜卷馍不用烫面。

三鲜是哪三样蒸菜

香菇、金针菇、虫草花

这次所用到的“三鲜”便是香菇、金针菇、虫草花这三种食材。香菇中含有丰富的香菇多糖，对于我们的免疫力很有好处。