很简单，用料：大骨（筒筒骨），老姜，大葱，盐，醋。
先将大骨、老姜冷水下锅，煮沸后，掠去面上的浮泡改为中火炖10来分钟再改为小火慢慢煨，同时下大葱，放入适量的醋（加速骨头中钙质的分解更容易炖，也可使汤味鲜美）。
应该要煨1个多小时，差不多的时候放入适量的盐（一定不要放多了，根据个人爱好，蛋煨汤讲究的味淡才营养）。
有的朋友喜欢在炖骨头的时候放入八角、大料、胡椒等调味（我个人不是很喜欢，觉得太糙了起热），你可以根据自己的爱好决定。
答案补充 炖猪脚的方法和这个相似（刚才没看清是要炖猪脚，不好意思），我刚才主要讲的是清炖，喝汤为主。
也可以加入黄豆、豆芽（炖汤很鲜美）、白果（就是银杏，一定要炖熟，否则有毒）、菌类（包括香菇）一起炖，炖的时候和骨头一起下锅。
怎样炖肘子骨汤
主料：肘子500g? 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、鸡腿菇适量、白菜适量
1、鸡腿菇一根白菜叶3片
2、把鸡腿菇切成片状，葱切成段，姜切片
3、带皮肘子用水卓好后待用
4、把准备好后的食材---带皮肘子、鸡腿菇、葱、姜、八角、放入电压力煲中
5、由于程序是自动的，所以呀，直接按下焖煮键即可。
6、时间到了，等锅内的气排完后，打开锅盖。
7、盖子打开后，将准备好的白菜放入锅内，再焖上8分钟
8、时间到了，出锅
怎样炖肘子骨汤
主料：肘子500g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、鸡腿菇适量、白菜适量
1、鸡腿菇一根 白菜叶3片
2、把鸡腿菇切成片状，葱切成段，姜切片
3、带皮肘子用水卓好后待用
4、把准备好后的食材---带皮肘子、鸡腿菇、葱、姜、八角、放入电压力煲中
5、由于程序是自动的，所以呀，直接按下焖煮键即可。
6、时间到了，等锅内的气排完后，打开锅盖。
7、盖子打开后，将准备好的白菜放入锅内，再焖上8分钟
8、时间到了，出锅
怎样炖肘子骨汤的相关内容
如何做家常肘子
1/5肘子用火烤，去除猪毛洗净
2/5顺着骨头划开，沿着骨头划几刀比较好熟和进味
3/5冷水下锅，皮朝下焯去血水（我是为了拍照好看）
4/5将肘子放入锅中，加入清水，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，冰糖大火烧开，根据汤汁的色泽选择加入老抽，淋入料酒，转小火炖煮三个小时
5/5加入适量盐继续炖煮半小时。另起锅烧热加入适量油，葱花，八角，生抽炒香，加入煮肘子的汤汁煮半小时待汤汁浓稠只剩一碗时，浇在肘子上，美味的肘子就做好了
如何做家常肘子
原料:猪肘子1000克、八角、花椒、桂皮、良姜、草果、丁香、香叶、小茴香、黄酒、冰糖…
怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法
用料
猪前肘
1个大葱 ，1根姜适量蒜 ，适量酱油 ，适量料酒 ，适量冰糖 ，一小把草果 ，2个花椒 ，一小把大料 ，几个香叶 ，几片桂皮 适量
炖肘子的做法步骤：
步骤 1
准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个
步骤 2
把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋…
炖肘子放什么调料最香
主料：猪肘1个。
调料：食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。
做法：
1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。
2、锅中放水在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的)煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨，起锅放入水和冰糖。
3、炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用。
4、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成…
霞姐卤猪肘子的做法
主料
猪肘子一个
鸭蛋几个
辅料
姜片适量
调料
千禾酱油适量
老抽适量
老卤适量
料酒适量
卤猪肘子的做法步骤
1、猪肘子刮洗干净，用刀切开容易入味，姜片备好。
2、冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
3、老卤提前解冻（上次卤牛肉后的汤汁放冰箱冷冻保存的）。
4、鸭蛋提前煮好剥壳备用，用刀轻划几刀方便入味。
5、焯好的肘子，鸭蛋放入电压力锅内，倒人老卤，老抽，酱油，姜片。
6、启用电源，按蹄筋键操作。…
煮肘子怎么煮应该放什么调料
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
制作步骤
红烧肘子
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾…