1、我们需要准备好的鱼籽先在的淀粉中过一下再下锅，这样可以保证在油炸的时候鱼籽因为散开而出现炸锅的情况。

2.鱼籽中含有腥味，如果不喜欢鱼腥味的伙伴，可以在下锅炸之前，先在热水中掉水至半熟的状态，或者在掉水的时候加一些白醋，这样也是可以防止鱼籽散开的。

3.最简单的方法就是将鱼籽放入盘中，加入一些料酒在锅内蒸熟，并且注意蒸好后的鱼籽需要沥干水分食用，这样鱼籽也是不散的。

4.鱼籽在煮的时候最容易散开，大家如果担心煮的过程中鱼籽会散开，可以在煮之前先在热油内炸一下，再煮这样鱼籽也是不会散开的。

5.鱼籽都是小小颗，在炖煮的时候也是非常好做，平时在购买的时候，通常不会直接买鱼籽，而是在买鱼的时候有鱼籽，如果在炖鱼的时候炖鱼籽，可以在鱼快炖好的时候再加入鱼籽，这样可以防止鱼籽散掉。

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鱼籽鱼白的正宗做法

做法：

1、鱼籽鱼白表面清洗干净，锅中加入水，把鱼籽鱼白放进去焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，焯水的时候，不要来回翻动，防止鱼籽散掉，焯好水捞出来洗干净。

2、泡姜切片、泡椒切碎，蒜洗干净备用，香菜洗干净切段，青椒红椒洗干净切斜段，锅里加入油，油热把豆瓣酱、麻椒、豆豉、泡姜、泡椒、蒜放进去，用小火翻炒均匀，把香味和红油炒出来。

3、加入香醋，再倒入一瓶啤酒，把鱼籽鱼白放进去，加入老抽、鸡精、白糖、胡椒粉翻拌均匀，炖煮五分钟，时间到后把青椒、红椒放进去，翻炒均匀，撒上香菜段就可以出锅了。

鱼籽鱼白的正宗做法

1、将蒸制好…

酒店炒鱼籽怎么炒

用料

鱼籽 500g

葱姜蒜 适量

黄豆酱 100g

五香粉，胡椒粉，花椒粉 适量

做法步骤

1、泡了一夜的鱼仔，冲洗干净揉碎，去除上面的膜，放入料酒，小葱，小米辣，黄豆酱，老干妈，五香粉，胡椒粉，姜粉搅拌均匀。腌制半个小时。

2、起锅烧油要，多倒一些油，翻炒鱼仔，，炒干水分盛出，装盘，好吃的酱香鱼籽酱就做好了。

主料

鲤鱼籽600克

辅料

大葱1棵，姜1块，干红辣椒1个

油适量

盐适量

酱油少许

鱼籽炖鱼的做法

原料

鱼籽 (适量)

尖椒 (2个)

葱，姜，蒜 各5克

盐 适量

料酒，生抽，醋 各5克

白糖 5克

五香粉，味素 各2克

食用油 20克

鸡蛋 1个

步骤

1

鱼籽放入碗中去掉外面的膜，放入鸡蛋，料酒搅拌均匀。

2

尖椒洗净切碎，葱，姜切碎，蒜扒瓣。

3

锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入鱼籽煸炒成小块，放入葱，姜，蒜爆香。

4

放入生抽，醋，盐，白糖煸炒1分钟…

公鲤鱼有鱼籽吗

公鲤鱼没有鱼籽！

在购买鲤鱼的时候，很多人都不清楚，鲤鱼竟然也有公母之分。在营养和口感方面都有着巨大差别，但是这一点鱼贩却不会告诉你。因此为了买到的鲤鱼口感和营养更好，为了家人吃得更健康，我们在挑选鲤鱼时，是绝对不能马虎的。

公鲤鱼有鱼籽吗

公鱼没有鱼卵（鱼籽），只有鱼白（鱼精）鱼卵是鱼类雌性生殖细胞。

大多数鱼卵呈圆球状或椭圆状，有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鱼类的精巢又叫鱼白，是鱼制造和贮存精子的器官。鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白…

鱼籽烧羊肉的做法

1、主料:羊肉500g，鱼籽100g，大葱适量，葱姜蒜适量，酱油，油，辣椒油适量

2、做法:羊肉洗净，切块，鱼籽用水冲洗备用。

3、羊肉冷水下锅，边煮边撇去浮沫，煮20分钟，过冷水洗干净备用。

4、热锅，倒入油，倒入葱姜蒜爆香，加入大葱加入羊肉翻炒，倒入酱油辣椒油，继续翻炒均匀，最后加入鱼籽快速翻炒出锅。

鱼籽烧羊肉的做法

用料：熟羊肉 1斤 、 鲜鱼籽 1斤 、 姜 5片 、 盐 适量 、 油 适量 、 葱 适量 、 酱油 适量 、 鸡精 适量 、 青大蒜 5根 、 香料（桂皮，八角，香叶，花椒） 适量 、 豆瓣酱 适量 、…