食材用料
皮蛋2个
猪脚1个
盐少许
油适量
生粉少许
生抽少许
鸡精少许
蒜片少许
方法/步骤:
1,先准备皮蛋和猪脚,猪脚洗干净。
2,把皮蛋剥壳,注意别把皮蛋弄碎了。
3,再把皮蛋切成小块。
4,猪脚劈开剁成块,放入盐,生抽,生粉搅拌均匀,腌制一会。
5,腌制好的猪脚上锅蒸烂呼备用
6,锅中放入油,放蒜片大火爆香,再把皮蛋倒入锅中翻炒。
7,再把锅中兑入适量的水,盖上盖子大火煮开。
8,等汤汁煮开后,就会变的很浓稠,接下来把猪脚放到锅中。
8,等汤汁再次煮开,再撒入少许盐,鸡精调味。
9,皮蛋猪脚就做好了,味口不好的时候,喝点很开胃哦。(因为拌猪脚的时候,已经加过盐了,后面的盐就要少放点)
皮蛋猪脚的做法
1、食材:猪脚适量、皮蛋适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量、醋适量、葱姜适量、老抽适量。
2、猪脚剁成小块清洗干净,锅中放入一汤碗凉水,2勺料酒,再加入猪脚大火烧开再中小火煮5分钟,捞起猪脚,洗去血沫。
3、焯过水的猪脚放在电压力锅中,加入一勺盐、姜片和葱段,再倒入适量清水,清水刚没过猪脚为宜。
4、加盖密封,按下排骨键,大约烧开压15分钟为宜,压太久太烂影响口感。
5、待电压力锅的浮子自然下落后,开盖捞出猪脚。汤可以做高汤,炒菜或是烧素菜汤用。
6、加入一小碗高汤,调入一小把冰糖、一勺醋、一勺老抽,摇晃均匀再加入猪脚。
7、大火收汁,用铲子轻轻地翻动,因为放入的冰糖比较多,容易粘锅,以免焦掉。一直烧到汤汁粘稠即可关火出锅。
皮蛋猪脚的做法
1/5 把猪蹄沸水,去净猪毛,一破二,放入高压锅,大概40—50分钟,拿出肉和骨头滤开
2/5 熬猪皮
3/5 皮蛋蒸10来分钟,过凉,去皮,一破二
4/5 把皮蛋放入碗中,拿点猪皮水先把皮蛋固定住
5/5 猪皮水熬好,把猪蹄肉混入猪皮水中,熬开,把残渣去除,加味,最后把所有的东西放入碗中,固定一晚上就好了。
皮蛋猪脚的做法的相关内容
越南猪脚粉配方
1、把猪脚去毛洗净,冷水下锅,先氽烫过捞出,接着用冷水冲凉。
注意氽烫时间:等锅中水开后,再焯烫两分钟左右,开锅后打去血末。
2、锅中稍微加点油,倒入辣酱,用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱,提一点点颜色,最好是关火,搅匀。
3、导入猪脚,将猪脚煸香。把水汽煸出去,把香料煸炒入味。
4、倒入啤酒,啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水,让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多,多了会苦哦。
5、下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。
6、关火,放入高压锅。加入花椒, 桂皮,干辣椒,香叶,八角,草果,肉蔻,葱姜,蒜适量。把生姜…
猪脚粉卤料配方
用料
猪蹄 1-2只
河粉 200克
醋 6勺
卤料包(含八角、茴香、香叶、橘皮、肉蔻、丁香、花椒,可以根据口味自己调) 1个
生抽 2勺
蚝油 2勺
孜然粉(不喜欢可以没有) 3克
做法步骤
步骤 1
把猪蹄洗净,对半劈开。 然后用牙签戳猪皮,戳出一个个的小洞。 均匀戳完小洞后,刷上白醋。
步骤 2
烤箱220上下管烤40分钟(每个烤箱火候不大一样,要注意下)
步骤 3
把烤好的猪蹄放进高压锅里,加入卤料包,加水没过猪蹄…
河源猪脚粉做法
需准备材料:猪脚,酱油,蚝油,胡椒粉,鸡粉,豆鼓,姜片,葱,辣椒,葱白,八角,桂皮
先将猪脚洗干净猪脚用胡椒粉,鸡粉,盐,腌二十分钟
将腌好的猪脚以及葱结,葱白,八角,桂皮,辣椒,姜片加水放入煲内,煲20分钟左右,大火煲开后改小火煲熟
再准备葱花,大蒜沫,豆鼓姜片
锅内放油加入豆鼓,姜片,大蒜爆香,倒入猪脚和汤加入蚝油,盐鸡粉焖15分钟淋上生抽,然后用水淀粉勾芡一下粉要用霸王花米粉。
猪脚姜醋蛋广东正宗做法
1、姜洗干净,可以去皮也可以不去皮。拿去阳台晒干一下然后用刀背拍开,备用
2、煮鸡蛋,剥开备用
3、猪脚洗干净,冷水下锅煮开后捞起,过冷水,然后沥干水备用。
4、锅里放入猪脚,炒干水备用。5.锅里放入姜,炒干水备用。
6、瓦煲放入姜,甜醋,不要加水。大火开后,转小火继续煲半个小时。7.然后加入猪脚,鸡蛋,红糖(也可以不加),继续煮开后转小火煲45-60分钟。
猪脚姜醋蛋广东正宗做法
猪蹄子切块,然后焯水,放锅里编制金黄,肉质紧实。
准备适量的黑醋或者白米醋,放到砂锅里,根据自己的酸度兑水,然后把猪蹄,大姜…
猪脚醋的鸡蛋能放多久
应该可以放一个多月吧。
1、把猪脚(最好是前脚,广东称之为猪手)去毛洗干净,适当剁成若干份(建议大件点)。
2、洗干净瓷煲,放入猪手,再倒入甜醋,浸过猪手约一节手指。再放入适量的生姜(建议拍散)。
3、放入剥了壳的熟鸡蛋。
4、先猛火煮开,再用文火炖4-5小时。