食材用料
皮蛋2个
猪脚1个
盐少许
油适量
生粉少许
生抽少许
鸡精少许
蒜片少许
方法/步骤：
1，先准备皮蛋和猪脚，猪脚洗干净。
2，把皮蛋剥壳，注意别把皮蛋弄碎了。
3，再把皮蛋切成小块。
4，猪脚劈开剁成块，放入盐，生抽，生粉搅拌均匀，腌制一会。
5，腌制好的猪脚上锅蒸烂呼备用
6，锅中放入油，放蒜片大火爆香，再把皮蛋倒入锅中翻炒。
7，再把锅中兑入适量的水，盖上盖子大火煮开。
8，等汤汁煮开后，就会变的很浓稠，接下来把猪脚放到锅中。
8，等汤汁再次煮开，再撒入少许盐，鸡精调味。
9，皮蛋猪脚就做好了，味口不好的时候，喝点很开胃哦。（因为拌猪脚的时候，已经加过盐了，后面的盐就要少放点）
皮蛋猪脚的做法
1、食材：猪脚适量、皮蛋适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量、醋适量、葱姜适量、老抽适量。
2、猪脚剁成小块清洗干净，锅中放入一汤碗凉水，2勺料酒，再加入猪脚大火烧开再中小火煮5分钟，捞起猪脚，洗去血沫。
3、焯过水的猪脚放在电压力锅中，加入一勺盐、姜片和葱段，再倒入适量清水，清水刚没过猪脚为宜。
4、加盖密封，按下排骨键，大约烧开压15分钟为宜，压太久太烂影响口感。
5、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖捞出猪脚。汤可以做高汤，炒菜或是烧素菜汤用。
6、加入一小碗高汤，调入一小把冰糖、一勺醋、一勺老抽，摇晃均匀再加入猪脚。
7、大火收汁，用铲子轻轻地翻动，因为放入的冰糖比较多，容易粘锅，以免焦掉。一直烧到汤汁粘稠即可关火出锅。
皮蛋猪脚的做法
1/5 把猪蹄沸水，去净猪毛，一破二，放入高压锅，大概40—50分钟，拿出肉和骨头滤开
2/5 熬猪皮
3/5 皮蛋蒸10来分钟，过凉，去皮，一破二
4/5 把皮蛋放入碗中，拿点猪皮水先把皮蛋固定住
5/5 猪皮水熬好，把猪蹄肉混入猪皮水中，熬开，把残渣去除，加味，最后把所有的东西放入碗中，固定一晚上就好了。
皮蛋猪脚的做法的相关内容
农国栋猪脚粉做法
材料
前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量
做法
1、把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2、捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3、另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4、注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
农国栋猪脚粉做法
猪脚粉是一种用猪脚…
煮猪脚姜醋要不要加盐
甜醋猪脚姜不要放盐
1、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶尔会直接用半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。
2、猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。鸡蛋煮熟去壳备用
3、炒糖色。起锅烧油，转小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了！
4、上糖色后可加一点点老抽上色，也可不放！
5、1. 醋和水的比例为3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支…
猪脚姜用哪种姜
1、新鲜的嫩姜，做菜吃，是配菜。如嫩姜炒肉片，嫩姜炒仔鸡，嫩姜炒猪肝。
2、老姜做调料，去腥味。如烧鱼则放一些老姜，不多，一条鱼也就几片。烧红肉放一些，不多，也就几片。
这样的去分析用什么姜好。
猪脚烹饪的话，第二种的情况，老姜咯。如按第一种的烹饪，则嫩姜吧。
另外要说的，嫩姜可以代替老姜，而老姜代替嫩姜的话，多多少少有些起不到作用。
猪脚姜用哪种姜
如果是一般人吃煲猪脚姜建议选用大肉姜或者嫩仔姜，大肉姜姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。嫩仔姜吃起来没有姜渣，爽脆，口感比较好。
不过如…
猪脚姜为什么不能用电饭煲煮
猪脚姜不能用电饭煲煮，因为猪脚姜要用醋来煲，电饭煲铝做成的，醋可能会 腐化铝，所以不能用电饭应该用陶瓷的最好，做猪脚要用姜冰糖醋配合起来，首先，用水洗干净姜，将水凉干，把姜醋冰糖放进煲里，醋要I盖满过姜面，用慢火慢慢熬，味道很好的
广西宜州酸汤猪脚的做法
1、猪脚洗净，豆芽洗净，姜切片，番茄切丁，大葱切段，蒜切片
2、锅中加入清水，放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出
3、高压锅里加入适量清水，放入猪脚和少许盐上气压15分钟
4、起锅倒油，油温升高后加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟，再加入酸汤，放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟
5、然后放入豆芽煮至断生，加入盐调味即可。
广西宜州酸汤猪脚的做法
做法如下：用料:
猪蹄 2只
姜、葱、料酒 适量(焯水用)
酸汤料包 1包(炒料用)
姜…