一，食材：猪肘1个，姜1大块，香葱1把，香菜2颗，蒜4瓣，生抽适量，料酒适量，米醋少许，熟芝麻少许，食用油适量。
二，白切猪手的做法：
1、将所有的食材都准备好，买回家的猪肘，先切上一刀，把里面的骨头取出来，记住不要切断开了，这样比较好处理。然后用清水清洗干净，准备一根绳子，把猪肘卷起来，再用绳子扎紧。起一锅，里面放入足量的清水，把猪肘子放进去。
2、再切点姜片，打一个葱结，加入适量的料酒，少许的米醋，盖上盖子，先大火煮开，然后再调成小火，焖煮1个小时，把猪肉煮至软烂熟透。中间记得翻一下面，防止露在表面的猪肉没有煮到，里面也会有很多浮沫，用勺子撇掉。
3、时间到了，准备一盆冷开水，如果有冰块最好放一些，这样肉质会更加Q弹。把猪肘子放进去，把它浸泡放凉。准备一张保鲜膜，把猪肘子包裹起来，放入冰箱冷藏保存一晚上。
白切猪手正宗做法是怎样的
材料：
猪手1斤， 鸡汤（浸过猪手的分量 ），蒜蓉适量
沙姜适量 ， 炸花生适量，芝麻适量
香油适量， 葱适量，香菜适量
步骤：
1、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时
2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘
3、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀
4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可。
白切猪手正宗做法是怎样的
食材用料
猪手 1斤，酱油 适量，油、芝麻油 适量，糖 少许，沙姜 适量，葱白 2段，熟花生碎 适量
做法步骤：
1、猪手去骨，把带皮纯肉部分修剪好用筷子辅助，捆扎好
2、然后凉水下锅，放入香叶、葱白、花椒、山楂、八角若干，还有白醋，水开去掉浮沫，然后慢火煮1小时，期间要翻一下面
3、煮好猪手后用冰水泡一下
4、泡完冰水后晾干用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上
5、时间到，把猪手拿出来切片待用
6、准备蒜蓉、沙姜蓉、熟花生碎、葱白、辣椒粒，加入芝麻油1勺、生抽3勺、盐少许、糖少许、烧热的油浇上去，拌好就倒入猪手面上，爱香菜的还可以加上去，更香
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清炖泥鳅的家常做法
材料：泥鳅500克，泡发的黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片调味料：味精、盐少许做法：
1、黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，晾干泥鳅去肠脏、头洗净陈皮用清水浸洗净。
2、油烧热，将泥鳅煎至微黄，取出。
3、将全部材料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约2小时，再加入少许味精、盐调味即可。爱心小提示：泥鳅以红烧和煨汤为最佳，不宜与狗肉同食。烹饪以前，水里放点葱或辣椒浸泡泥鳅，泥鳅就会吐泥。
清炖泥鳅的家常做法
材料泥鳅：适量 豆腐：适量食盐：适量 水：适量…
清炖鲫鱼的家常做法怎么做好吃
步骤1
第一步，把鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，用清水清理干净，尤其是鱼腹内的一层黑膜，要清理干净，不然炖好的鲫鱼鱼腥味很重，可以使用刮鳞器刮的干净又不脏手
步骤2
在鱼身两面各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀腌制十分钟
步骤3
放油热锅，锅里油热，后端起锅晃动几下，让油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼，用中小火煎成红褐色
步骤4
烧开水倒入煎鱼，加入生姜，开始中小火慢炖
步骤5
水开放盐炖十几分钟即可
清炖鲫鱼的家常做法怎么做好吃
步骤1
鲫鱼清洗干净…
拔丝红薯不油炸的简单做法
削皮的红薯，切成滚刀。放入烤箱210℃烤15分钟，烤至表面略干，用牙签轻松扎透就可以了，另外我切的比较小，所以烤的时间短，烤好取出备用。
锅中倒少许油，加入适量白糖，加水小火熬制变色， 倒入烤好的红薯，翻炒几分钟就可以了。还可以加入一些芝麻。
拔丝地瓜最正宗的做法
用料: 地瓜 2个，油 35克，糖 150克
做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
3、炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。
4、将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用。
5、炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黄色。
6、继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色。
7、用锅铲将糖浆和红…
泰兴荞麦扁团的做法
食材用料
野菜（荠菜）2800克，肉1400克，生抽4小勺，盐7调味勺，生姜6片，大蒜苗16根细的，油适量，开水1600克，荞麦面2000克
做法步骤：
步骤 1
野菜洗干净，开水焯一下
想保持绿色水中放一勺食碱，捞起冷水冲洗，沥水。
步骤 2
剁碎，挤干备用。
步骤 3
锅内放油榨下生姜沫，放肉沫，熬出水，加4小勺生抽，最后出油关火。
步骤 4
出油了就关火，放上大蒜沫。
步骤 5
挤干的野菜放点油拌一下。
步骤 6…