食材清单：猪爪 1只 、 花生 （量米杯） 1杯 、 普洱茶叶 8G 、 姜母黑糖（或红糖） 1块 、 生姜 1块 、 开水 600ML 、 红烧秘制酱 2汤匙 、 纱布 1片。

烹饪步骤：

1，将材料准备。

2，生姜洗净后切成薄片。

3，花生和猪爪洗净备用。

4，将普洱茶呀放入茶壶里，泡入开水备用。

5，锅里放入适量的水，放入两片生姜去腥味。

6，将洗净的猪爪放入锅里焯水。

7，焯好水后洗净备用。

8，将微压炒锅中火加热后加入1汤匙的油，放入生姜煸香。

9，放入猪爪煸炒5分钟。

10，放入花生米煸炒2分钟。

11，放入泡好的普洱茶600ML。

12，茶要没过猪爪。

13，继续开中火等待烧开，此时将剩余的茶叶放入纱布里包裹好。

14，将包裹好的茶叶放入锅中。

15，放入姜母黑糖。

16，放入红烧秘制酱调味。

17，中火烧开。

18，烧开后把火关掉，然后盖上压力盖。

19，压力盖的盖子盖好后把压力阀调到【压】的功能中火继续烧开，听到压力盖的边上的小气孔有少许的气体排出和有（吱吱）的声音后就调到小火，这个时候就要计算时间了，如果喜欢吃口感稍微软点的猪爪可以压 30分钟。

20，到了30分钟后就把火关掉等待5分钟，然后把压力阀调到【排】排气的功能，此时压力锅里的气体会迅速的排出。

21：最后气体完全排出后，把压力阀调到【开】的功能就可以把压力盖拧开。开了盖子后，如果汤汁多的话可以开中火收汁，切记在用压力盖的时候火不能开很大否则会烧干。

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酱猪蹄酱的做法

原料

猪脚 (适量)，葱姜 适量，冰糖 适量，料酒 适量，八角 适量，生抽 适量，老抽 适量，醋 适量，盐 适量

1、猪脚放在清水中泡洗血水，冲洗干净。

2、猪脚凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的仑头

3、再冲洗干净猪脚表面的血沫，沥净水分备用。

4、猪脚放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角

5、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀，加盖密封，按下排骨键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖。

6、猪脚连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后即可出锅装盘。

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猪蹄炖料

主料：猪蹄2000克

调料：盐15克，酱油40克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克，酸萝卜

猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱，鲜姜，大料，花椒，桂皮，丁香)。

用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品

四川猪蹄炖脚板苕做法

1、首先要把猪脚去血水，泡5分钟后换水，2次就好，最好是温水，去得块。

2、把猪脚放到锅里用水煮开，煮5分钟，肉会变得很结实，很有韧性，记得放两片姜，去腥。

3、煮好的猪脚拿出来用冷水泡一会，用热油爆炒生姜和蒜头，放猪脚进去炒一下，然后用鸡精，生抽，酒，糖，腐乳配好水，一起放进锅里，差不多淹没猪脚，记得放一点醋，有助于猪脚快速炖烂，大火转中火焖30分钟。

4、然后出锅撒上葱花，红薯很粉很香甜，猪脚里咸里带点香甜，皮脆肉嫩。

清炖猪蹄做法

1· 猪蹄洗净，剁成小块备用

2· 凉水入锅焯水去血沫

3· 水开

4· 捞出控水备用

5· 砂锅洗净加猪蹄加姜块

6· 调料包里放一个八角，两颗花椒粒两片香叶

7· 加冷水没过猪蹄加入调料包

8· 加适量食盐

9· 大火煮开，开锅后转中小火慢慢炖煮两小时

10· 开盖，汤色浓稠，肉酥烂入味

清炖猪蹄做法

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量…

红烧猪蹄可以放什么配菜好吃

在做红烧猪蹄的时候，一般家庭都会配一些土豆，豆腐。芋头。山药。通过这样的配菜能使猪蹄的口感更为丰富一些，而且不油腻。