食材清单：猪爪 1只 、 花生 （量米杯） 1杯 、 普洱茶叶 8G 、 姜母黑糖（或红糖） 1块 、 生姜 1块 、 开水 600ML 、 红烧秘制酱 2汤匙 、 纱布 1片。

烹饪步骤：

1，将材料准备。

2，生姜洗净后切成薄片。

3，花生和猪爪洗净备用。

4，将普洱茶呀放入茶壶里，泡入开水备用。

5，锅里放入适量的水，放入两片生姜去腥味。

6，将洗净的猪爪放入锅里焯水。

7，焯好水后洗净备用。

8，将微压炒锅中火加热后加入1汤匙的油，放入生姜煸香。

9，放入猪爪煸炒5分钟。

10，放入花生米煸炒2分钟。

11，放入泡好的普洱茶600ML。

12，茶要没过猪爪。

13，继续开中火等待烧开，此时将剩余的茶叶放入纱布里包裹好。

14，将包裹好的茶叶放入锅中。

15，放入姜母黑糖。

16，放入红烧秘制酱调味。

17，中火烧开。

18，烧开后把火关掉，然后盖上压力盖。

19，压力盖的盖子盖好后把压力阀调到【压】的功能中火继续烧开，听到压力盖的边上的小气孔有少许的气体排出和有（吱吱）的声音后就调到小火，这个时候就要计算时间了，如果喜欢吃口感稍微软点的猪爪可以压 30分钟。

20，到了30分钟后就把火关掉等待5分钟，然后把压力阀调到【排】排气的功能，此时压力锅里的气体会迅速的排出。

21：最后气体完全排出后，把压力阀调到【开】的功能就可以把压力盖拧开。开了盖子后，如果汤汁多的话可以开中火收汁，切记在用压力盖的时候火不能开很大否则会烧干。

猪蹄炖茶叶的做法的相关内容

烀猪蹄的三放三不放是什么

1、炖猪蹄第1个不能放的是花椒。因为花椒的味道很呛，非常容易掩盖住猪蹄本身的肉香味。所以大家以后在做猪蹄的时候千万不要放花椒。

2、炖猪蹄一定要一次性把水加足，不要中途加水，这是炖猪蹄三不放的第二不放，因为中途加水会使猪蹄炖不烂，汤汁也不香。

3、炖猪蹄三不放中的第三不放就是不能提前放盐，如果一开始就放盐会使猪蹄口感变柴。

白炖猪蹄的正确方法

用料

猪蹄2个，姜4片，盐适量，葱1颗，蒜4瓣，辣椒油，1勺，醋1勺，鲜味酱油1勺，香油1匙

做法

1/5 猪蹄剁成小块，洗净，去干净毛备用

2/5 冷水下锅焯水后过冷水洗净杂质

3/5 砂锅中加入适量水姜片料酒大火烧开转小火煮两个小时

4/5 大火收汤

5/5 调碗汁：醋，酱油，老干妈，蒜末，香油搅拌均匀，美味的白水猪蹄软烂鲜香老少皆宜。

烤猪蹄家庭版烤箱做法

步骤/方式1

买好猪蹄，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、一勺花椒、拍散的姜块2/3块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出

步骤/方式2

捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净。

步骤/方式3

另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角一个、桂皮一块、两勺盐、两勺酱油、5/6粒冰糖一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至…

猪蹄冻花生米最正宗的做法

原料：花生米500克，猪蹄2个，黑道黄豆150克左右

配料：精盐鸡精、葱、姜、茴香、花椒适量

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁成两半，高压锅备水，然后放入猪蹄、葱姜茴香和花椒，开后闷上25分钟备用。

2、等待的时候，将花生米黑豆、黄豆洗净备用（最好提前用水泡上2个小时）。

3、猪蹄闷好之后，高压锅放气，凉透之后把猪蹄骨头去掉备用。

4、利用煮猪蹄的高汤，放入备好的花生米、黑豆、黄豆大约煮40到60分钟。

5、待花生米黑豆黄豆八成熟的时候，将备好的猪蹄放入高压锅，再煮20分钟，放入精盐鸡精。

6、…

炖猪蹄的汤可以用作火锅汤吗

炖猪蹄的汤可以用作火锅汤。

猪蹄是一种含高胶原蛋白的食材，炖猪蹄后其汤料里主要含胶原蛋白和脂肪（当然还有其他微量元素）。而胶原蛋白和脂肪并不和任何食材相冲突，脂肪还是火锅汤必须有的，所以炖猪蹄的汤做火锅底汤是非常好的选择。

当然，如果你习惯吃清汤火锅，那可能不合口味。