什么是自发粉，其实就是在超市里都能买的到的，精致面粉，不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他，用水活完后放在那里，过会自己就能发起来的面粉，很容易买到的. 自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了。

如果没有可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。

玉米自发粉哪里有卖的

超市有卖。自发粉是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，使口感更佳。发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉，一踫到水份两者就进行中和反应，释放出二氧化碳。

为了避免小苏打和塔塔粉受潮而提早反应，早期的发粉都分成两包，要用时再一起加入面糊中。

现代包装技术比较进步，发粉不再那么容易受潮，所以很少人再制造使用不便的两包式发粉，不过还是会加些玉米粉以吸潮和缓冲。

自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不适宜用于制作水饺、面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。

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自发粉米糕蒸出来硬是怎么回事

发糕蒸出来食用口感较硬可能是面筋粉放多了，在面粉发酵时造成体积增大，但蒸熟之后没有足够的水分支持。

这种发糕的食用口感有点像松糕，在第二天食用时建议先蒸一下，否则会影响食用口感。

那应该避免这种情况呢，一起来看一下：

1、注重原料的配比和选择，尽量使用一些健康的蓬松剂，做到面团有着较好的蓬松度。

2、注意面糊的发酵，这是影响发糕软硬的重要因素之一，可以加入更多的发酵粉，提高面糊的发酵程度。

可逆反应是否是自发的

自发反应与可逆反应没有关系.

自发反应的判据是吉布斯自由能与0的关系，如果吉布斯自由能小于0，那么反应是自发进行的.如果吉布斯自由能是等于0的，那么反应达到了平衡，也就是说可逆如果吉布斯自由能大于0，反应不可逆，或者反向可逆.

一个反应的自发与否与可逆没关系，如果改变反应条件的话，可逆反应也会变成自发进行。

水果捞捞汁可以用自发粉吗

可以的，使用自发粉也是可以做出水果捞捞。他是一个新型的水果，就相于孩子捞一样好的粉，制作出来的水果汁才会更好喝。

自发紫薯粉的各种做法

主料，面粉330克

紫薯自发粉100克

玉米油22克

绵白糖50克

辅料

盐2克

酵母粉2克

水150毫升

步骤

1、除紫薯粉外的所有原料放入面包桶内开启和面程序和成面团

2、取一半的面团加入100克紫薯粉

3、再加少许水开启和面程序和成紫薯面团

4、把两个面团放温暖处饧发

5、将饧发好的俩面团在操作台上排气滚圆，然后各分成两个面团

6、先将其中的紫薯面团擀成大片，白色面团搓成长条

7、放一个白色长条卷一下…

自发粉的配方是什么

自发粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过源于健康生活的洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，经过添加富含营养的营养膨松剂，预混而成的高档家庭必备产品产品特点:方便，快捷，无需技术，人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙，炸皆可.蒸馒头，包包子，花卷，豆沙包.烙制各种饼.炸油条，还可制作西式的比萨饼，但自发粉因其自身特点(即适合制作发酵类产品)，故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏.从而导致饺子破皮，面条断条.