玉米自发粉哪里有卖的-经验

什么是自发粉，其实就是在超市里都能买的到的，精致面粉，不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他，用水活完后放在那里，过会自己就能发起来的面粉，很容易买到的. 自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了。

如果没有可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。

玉米自发粉哪里有卖的

超市有卖。自发粉是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，使口感更佳。发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉，一踫到水份两者就进行中和反应，释放出二氧化碳。

为了避免小苏打和塔塔粉受潮而提早反应，早期的发粉都分成两包，要用时再一起加入面糊中。

现代包装技术比较进步，发粉不再那么容易受潮，所以很少人再制造使用不便的两包式发粉，不过还是会加些玉米粉以吸潮和缓冲。

自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不适宜用于制作水饺、面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。

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自发馒头粉，你可以试一试，看电饭煲能不能做出面包来。

但是要提醒你，自发馒头粉是用来做馒头的，。所以如果需要做面包，你需要往自发馒头粉里面添加食用油，如果有黄油最好，如果没有黄油，可以用食用油来替代。

除此之外自发馒头粉在揉制的时候，必须要反复揉制，面包的口感就是通过揉面彻底来产生的，面揉制的越充分，面包的口感越好。

自发粉里面含有酵母泡打粉等发酵成分，和面时水与面粉比例为1：2时，适合做馒头。1.2：2的比例适合做包子。7：10的比例适合制作面包。总之，制作不同食物水粉的比例也不尽相同。

温度低或时间不够造成的。

无论什么样的面粉要使它快速地发起来，首先要有一定的温度，其次是时间。一般发的面粉在加入酵母之后，温度应在27℃一30℃左右，放2一3个小时就会好。

同理，玉米面自发粉除要有比较温暖的温度外，还要有一个合理的时间，才能完成自发。

玉米面自发粉怎么发不起来呢

是玉米面自发粉过期了。

自发粉有效期是3~6个月。1~3个月食用肯定能发起来。4~6个月食用，就得适当添加安琪了。

后4~6个月按照三斤玉米面粉添加2~5克安琪的比例和面、发面。制作成二合面馒头、玉米面发糕等，都须撒入小苏…

自发粉一般酸碱度中和了，不需要2次醒发，只有中和了，就可以蒸了。并且锅要开了，蒸出的效果才好，不能水没开蒸，蒸出的就不好吃。

自发粉要不要2次醒发

自发粉不用二次醒发，揉好直接整型，粉色面团分成五份滚圆。白色面团分出5个每个10克的面团做嘴，再分出0.5克小面团10个做眼睛。

自发的粉面发好了，就要把它做出来了，如果不做出来放一个晚上，面容易发酸，我也没有这样做过，是我妈妈传授给我的，妈妈叮咛过我的，发好的面不能过夜的，不然就发酸了，因为我是西北人，我们那里面食吃的比较多，蒸馒头蒸包子是经常做的。