游离氨基酸比较多，好吸收，喝鸡汤的传统是过去传下来的，以前的人普遍蛋白质脂肪摄入不足，所以有生病喝鸡汤好得快的说法。

实证、热证者不宜食用

当归性温，味辛、甘，有补血和血、调经止痛的功效；党参性平，味甘，有补中益气、健脾益肺的功效；鸡肉性温，味甘，有温中益气、补精填髓的功效。当归、党参和鸡肉一同炖汤，有很好的温补作用，但是实证、热证、正虚邪实证、正虚邪实证、发烧、肝火旺盛者均不宜食用，以免加重症状。

气滞、脘腹胀闷者不宜食用

当归党参鸡汤还有滋补益气的功效，但是原本气滞、怒火旺盛、脘腹胀闷者在饮食上需要吃一些具有理气功效的食物，继续补气会加重气滞的症状，因此不宜食用当归党参鸡汤。

孕晚期不宜食用

食材：土鸡1只，当归1支，党参5-6根，红枣10颗，枸杞1小把，葱、生姜、食盐、料酒适量。

做法步骤：

1.当归、党参、红枣、枸杞洗净，将鸡内脏掏出、清洗干净备用。

2.准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。

3.开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火。

4.炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可。

补中益气

猪肚鸡汤中，含有大量的蛋白质、脂肪以及磷脂等营养成分，味道比较鲜美，适量食用对于中气不足、气虚乏力以及惧寒怕冷等不适症状具有一定的缓解效果，具有一定补中益气的作用。

补肾益精

猪肚鸡汤中，鸡肉味甘性温，含有大量的蛋白质、核黄素、维生素、脂肪以及磷脂类成分，肉质细嫩，适量食用可以帮助人体补充能量，具有一定补肾益精的作用。

增强免疫力

材料：猪肚、鸡肉、姜、党参、红枣、枸杞、盐。

做法：

1、把猪肚洗净，鸡洗净备用。

2、党参洗净切小条备用，姜洗净备用。

3、然后将鸡塞进猪肚里，加适量水、姜、胡椒、党参炖制2小时。

4、2小时之后打开将猪肚切成条状。

5、最后加入红枣、枸杞以及适量盐再煮制20分钟左右即可。

可以适量天天食用。

猪肚鸡汤的营养价值比较高，是一种滋补作用很好的汤品，对人体几乎是没有什么副作用的，一般人群都可食用，对人体健康具有一定帮助，所以猪肚鸡汤是可以天天食用的。

建议一天吃1-2小碗即可。

虽然猪肚鸡汤的营养价值比较高，但是猪肚鸡汤中的蛋白质、脂肪含量比较高，过量食用可能会导致人体肥胖，从而对人体健康造成威胁，所以一般建议一天食用猪肚鸡汤1-2小碗即可。

高血脂患者

猪肚鸡汤中含有大量脂肪以及磷脂类化合物，食用过量容易增高人体胆固醇含量，而高血脂患者体重本身就含有的血脂水平就比较高，食用过量食用不利于高血脂患者的健康。

肥胖患者

猪肚鸡汤的脂肪含量比较高，热量也不低，食用过量而人体不能及时将其消化的话，这些物质很容易转化为脂肪储存在人体中，增加肥胖患者的肥胖程度，不利于他们的身体健康，所以建议肥胖患者要适量食用猪肚鸡汤。

鸡肉更有营养，鸡汤虽然含有鸡肉的一部分营养物质，但是并非全部，大多数鸡肉的营养还是留在肉中的，所以要想补全鸡汤的营养，既要吃肉又要喝汤；而且还可以在炖鸡汤之时加入一些其他食材或药材，这样可以弥补鸡汤营养上的不足，还能让鸡汤没有那么油腻，，美味与营养并重。

其实就是炖的时候会有很多的油没有去干净。

炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。