酒糟鱼需要熏制好的腊鱼来制作，做好以后可以保存很久，直接放在冰箱中保存即可。方法如下：

食材准备：腊鲢鱼1条、姜片、酒糟3勺

辅料：菜籽油、辣椒面3勺

制作过程：

1、取出家里熏制好的腊鲢鱼，把它冲洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡1天，中途换几次水，不然的话太咸不好吃。

2、锅里放入菜籽油，把它烧热，接着放入切好的姜片，把泡发好沥干水分的鲢鱼块，放入到锅中开始煎。

3、煎的时候注意观察鲢鱼块的颜色，两面金黄的时候，则更好合适，这个时候的腊鲢鱼软硬适中，口感也最佳。

4、煎好的腊鲢鱼把它取出来，然后放入准备…

鲤鱼都对酒糟味感兴趣，不是因为他们喜欢喝酒，而是因为酒本身就是粮食和水经过长时间发酵而形成的。而水里面鱼儿吃的很多食物，都是在水底经过长时间发酵而生成的。因为水中食物的发酵味道和酒味很相似，所以鱼儿对于酒味酒格外的喜欢了。

材料

主料：排骨400g、酒糟200g

辅料：葱段适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、喼汁适量

酒糟排骨

1：排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。

2：锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。

3：等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。

4：倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。

5：倒入少许热水，至排骨头2/3处。

6：水再次煮开后，出锅装入砂锅中。

7：排骨在砂锅中炖45分…

酒糟可以重新发酵来酿酒，下面介绍做法：

准备材料：糯米1000g、酒糟200g

制作步骤：

1、糯米浸泡2小时左右。手捏糯米就烂即可。

2、2斤米入高压锅隔水蒸40-50分钟。先大火然后小火。

3、高压锅自然消气打开之后先看看糯米是否全部蒸熟。确认完全蒸熟后放水龙头下冲洗，洗至粒粒分明。放至一旁，稍微沥去一些水分。

4、酒糟兑水50毫升。拿容器装好沥过水的糯米，把酒糟水兑进去，拌匀。

5、拌匀的糯米表面铺平，中间留个洞。容器表面盖上保鲜膜。

6、用一个比较保暖的东西包裹住让它发酵，可以是羽绒服…

玉米发酵变酸有馊味也是能钓的，鲢鳙对这个味很感性趣。

玉米蒸熟后，没有保存好才导致 玉米发酵变酸，但发酸的味道会更加的充足，鱼儿就更喜欢，钓鱼时使用这种玉米进行打窝后，能吸引更多的鱼类前来食用，并且还能提升上钩几率，所以玉米发酵变酸也能用来打窝和钓鱼。

玉米酒糟打窝可以钓翘嘴。

包谷(玉米)酒糟，具有微甜味和清新的酒香味等特点，大翘嘴特别喜欢吃。对大体型鱼类有天然吸引力。纯天然酒香味，大体型鱼类容易放松警惕。它物美价廉、容易获取，可用来做窝和作钓饵。包谷酒糟作饵，因为这样的酒槽微甜味伴随酒香味特别明显。

玉米酒糟酒味太浓一样可以用来钓鱼，酒味越浓钓鱼效果越好。

玉米酒糟是用玉米经过发酵烤制烧酒后剩余的残渣。玉米酒糟具有一定的营养物质，可以用来直接喂猪如果用来钓鱼可以用玉米酒糟进行打窝。玉米酒糟的酒香味在水底下有很强的穿透力，能吸引附近的鱼过来觅食，酒味越浓越能吸引范围更广的鱼，所以钓鱼效果也越好。

新鲜酒渣应喂给养殖成鱼，小鱼不宜。应尽量先将酒糟晒干、粉碎后再饲喂，或添加其它粉料混喂为好。

(2)不能过度使用酒糟养鱼，初期饮食不要超过40%。在以草鱼为主的池塘中，酒糟饲料喂鱼不得超过30%，以免引起肠炎。

(3)酒糟中缺乏一些胡萝卜素、维生素D等内部营养物质，应使用一定量的麸皮或蛋白饲料。

1、白酒糟，限量可喂羊，限制用量20%以内，若想多用点，暴晒后或添加碳酸钙1-3%和宜春强微的粗饲料降解剂，加水发酵密封处理。

2、用酒糟饲喂羊，但不能单独投喂，可同时补饲精料及微量元素。如果是采取舍饲的管理方式，每天上午9～10时饲喂，中午饮水，下午14～15时饲喂。

3、拿玉米酒糟来说，每只羊的日粮组成可为：玉米酒糟1公斤，粉碎的玉米秸秆0.75公斤，玉米面0.25公斤。饲喂程序为酒糟与玉米按比例拌匀首先饲喂，在将要采食完时，再把玉米面均匀撒在酒糟与玉米秸上，同时每周补盐及微量元素1次，并尽量每日补充青绿饲料和其他饲草。用此法饲喂母羊，羔羊成活率高，阉割羊日增…

低龄幼虫取食完麦麸后，就在饲养盆中添加适量的湿白酒糟，然后摆放在饲养架上任幼虫取食生长，以后视取食情况不断地添加湿白酒糟。当幼虫长大密度过大时，就要适时分盆，分盆后再添加湿白酒糟。

饲养室室温要控制在20℃——25℃，如果室温超过25℃，饲养盆内饲料层中的温度往往超过30℃，过高的温度影响幼虫的生长。饲养室要注意通风排湿，防止缺氧和害螨滋生。

准备300克玉米糁、500克红薯、100克大枣、少许味精、30克蜂蜜（红糖也行）、1瓶蛋奶香精、少量面粉。

2、制作方法：

（1）把红薯洗净切成片或者块， 然后将大枣祛掉枣核，接着将红薯块、大枣与玉米糁混合到一起，放入铁盆中

（2）接着在往盆中添加少许的清水、味精，搅拌均匀后方到锅内将其蒸熟

（3）蒸熟后拿出来，等其自然晾凉后备用

（4）接着戴上一次性的手套，将饵料里的红薯

（5）最后在添加少许的面粉混合均匀，提高钓饵的粘性，就可以使用了。

1、红曲酒糟酿酒，红曲酒。

2、拿来煮鱼煮肉，红曲鱼，红曲肉。

3、制作成酒糟馒头。

4、红曲酒糟鸡。

5、红曲酒糟核桃酒。

6、炸糟鸡。

7、蒸糟瓜鱼。

8、红曲酒糟煮鸡蛋。

9、酒糟小肠。

10、酒糟牛肉。