要。

柠檬鸡爪在腌制之前是要将鸡爪先煮熟的，将鸡爪煮熟能够去除鸡爪本身的腥味。且先将柠檬鸡爪煮熟再去腌制的话能够使鸡爪更容易入味，这样做出来的鸡爪就会更加的好吃。一般将清洗好的鸡爪冷水下锅煮10分钟左右即可。

控制食用量

柠檬鸡爪虽然好吃，但是食用过多的话就会有所健康，所以在吃的时候一定要控制量，建议每次食用4-5个左右即可。

少放调料

很多人为了使柠檬鸡爪更加的入味好吃，在做柠檬鸡爪的时候会加入大量的调味料，但其实调味料食用过多的话也会不利于健康。所以如果想柠檬鸡爪吃起来更加的健康的话，在做的时候尽量少放一点调味料。

有一定影响。

导致长胖

柠檬鸡爪属于热量较高的食物，每100g的柠檬鸡爪中就大概含有190多大卡的热量，且鸡爪中含有一定的脂肪，所以过多食用柠檬鸡爪的话就很容易导致长胖。

引起上火

柠檬鸡爪热量较高，在加上其在制作的过程中需要加入小米椒、醋等温性食物的原因，食用过多就会引起上火。

美容养颜

鸡爪中含有丰富的胶原蛋白成分，胶原蛋白是一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中，其具有很好的伸张性，能够使我们的肌肤保持弹性。同时柠檬鸡爪在制作的时候有加入许多柠檬，柠檬中含有丰富的维生素C成分，其具有美白嫩肤的作用，所以吃柠檬鸡爪能起到美容养颜的作用。

促进消化

柠檬鸡爪的口感十分的酸甜，饭前适量吃一点的话能够起到开胃的作用，同时饭后食用一点口感酸甜的鸡爪能够帮助促进食物消化。

不需要焯水。

胡萝卜本身就是可以直接生吃的食材，经过浸泡腌制入味后，去除生菜味，经过直接泡出来的胡萝卜比焯水过后的口感会更加清脆爽口。

由于焯水会影响蔬菜类食材的口感，因此除了菌菇类的食材，一般的蔬菜类，都不需要进行焯水，直接通过浸泡就可以将生菜味和涩味去除食用。

可以放。

胡萝卜主要含有蛋白质、纤维素、胡萝卜素及多种维生素和氨基酸等对人体有益的物质，平时也可以直接生吃，与柠檬鸡爪的性味及成分上并没不相冲，可以放进去腌制一起食用，并且胡萝卜的营养丰富，与柠檬鸡爪一起食用，可以增添更多的营养价值。

一般建议热水焯。

在鸡爪焯水时，一般建议用热水，因为热水焯水时间过短，能够短时间内减少血水，起到去腥的作用，而冷水焯水时间过长，在此过程中鸡爪会流失较多的营养成分，破坏原本的色泽和口感，另外，热水焯鸡爪后，建议放入凉水中一段时间，能够锁住水分，使肉质更加细腻、Q弹。

不会。

1、没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播，而且世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构研究表明，新冠肺炎不是食源性疾病，不会通过食品传播，也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例，因此不必过度恐慌。

2、冷冻鸡爪就算有新冠病毒存在，但吃的时候大部分人都经过了高温煮熟处理，早已经杀灭了病毒，所以可以放心吃，食用不会感染新冠病毒。

视情况而定。

冷冻室中的温度一般是-18℃，在这个温度下大多数的细菌和微生物都会停止生长和繁殖，可以大大延长鸡爪的保质时间；但是冷冻室中也会存在一定的嗜冷菌，这类细菌在低温条件下也能够正常的生存下来并生长繁殖，所以食物放置时间过长也还是有可能会发生变质的。

一般来说冷冻1个月的鸡爪在没有出现变质的情况下时是可以食用的，但是口感肯定会有所下降，营养价值也会有所降低，建议最好还是不要经常食用放置时间过长的鸡爪。

因为鸡爪中含有大量的脂肪以及胶原蛋白成分，而酸辣鸡爪在腌制之前需要煮，这样煮的时候鸡爪中的脂肪和胶原蛋白成分就会融入到汤中。

如果将酸辣鸡爪放入冰箱中冷藏的话，油脂在低温下会慢慢的出现析出物呈固态状，俗称就是结冻，这就是为什么酸辣鸡爪冷藏之后会凝固的原因了。