4-6cm左右。
野生大小不均匀，养殖大小都平均在4-6cm左右。形状：野生有圆形、椭圆形或尖尖形，养殖多数都是尖尖的。颜色：野生颜色较淡，为淡褐色偏白，养殖颜色统一，多为深褐色。花纹：野生花纹没有规律、多样，养殖花纹都是梯形的。菌柄：野生带有菌柄且有泥脚，养殖的则相反。
大小区别：野生的羊肚菌大小都是有的差异的，十分的不均匀，有很多都是4cm以下的。人工养殖的羊肚菌大小都是均匀，平均都是在4-6cm左右。
用米曲霉菌种最好。
米曲霉是黄豆酱生产中普遍使用的菌种，能够分泌多种水解酶类将原料中的蛋白质分解为肽和氨基酸、碳水化合物分解为糖类、核酸分解为核苷酸单体。若将米曲霉接种于食用菌中，米曲霉分泌的水解酶会分解黄豆组织，破坏细胞壁，促进胞内的营养和风味成分溶出。
各地地方的菌种厂都有卖，有香菇、木耳、平菇、银耳等各种菌种。每一种菌种在不同的季节，不同的海拔，不同的湿度使用。不过现都可以实现大篷种植，利用控湿控温实现高产，可以给你带来高收益、高利润，种植菌类是你脱贫致富的好门路。投资有风险投资需谨慎
木耳菌种哪里有买的啊
木耳的菌种在淘宝上就有的买，也可以去当地的大型农产品批发市场，卖菌种的店里买。
如果你要野生的木耳的菌种。可以到野外的枯木上采集看看。木耳的菌种当然可以携带了。只要把一个个小木耳，摘下来之后，带上一点点泥土包起来，然后装在一个小小的竹筒或木筒，就可以带在身上了。
氨氮超标投加甘度硝化细菌降解氨氮。生活污水和工业废水在处理过程中需要建设基础设施，污水处理系统AO工艺、氧化沟等，硝化细菌投加在好氧池，经过驯化、培养后的硝化细菌很快适应废水的生存环境，降解污水中的氨氮。特点：降解废水的氨氮（NH4-N），去除率可达98%。 避免排放废水水中由于氨氮含量过高造成二次污染。对于氨氮引起的出水偏黄，改善水质颜色、脱色效果。
减少污水处理产生的污泥量，优化现有污泥的结构，增加絮体颗粒和污泥的紧实度和污泥的沉降性。
市面上的em菌有两种类型，一种是水状的原液，一种是粉状的菌种。我们要根据自己的需求来购买，如果用量少，可以选择原液，无需发酵扩培，直接兑水稀释就能使用。如果用量很大，建议用粉状菌种，节省成本。
使用时先要将em菌进行发酵
发酵比例：10克装的粉剂em菌1瓶：4斤红糖：30斤水。先将红糖用水化开，然后与em菌、水混合搅匀密封，放在30度的环境中发酵，7天左右即可发酵成功。
是乳酸细菌，还有酵母菌等。
酸泡菜中常见的乳酸细菌有植物乳杆菌、短乳杆菌和肠膜明串珠菌。
这些细菌都能在无氧条件下生长，使多种糖类发酵产生乳酸及少量乙酸、乙醇、二氧化碳等。乳酸细菌在酸性环境中生长良好，比较耐盐，最适ph约为5。
乳酸细菌在有氧条件下虽能生长，但纯属发酵性细菌，因而在酸泡菜加工时，应注意密闭隔绝氧气并加入适量的食盐，以防止杂菌污染。
乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质，能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。
全国出售菌种的单位企业很多。例如在河北省就有河北省科学院。农科院，河北省食用菌研究所。河北农业大学，河北省微生物研究所都生产出售菌种。民营企业例如石家庄市创新食用菌研究所等。无论是哪里生产的菌种首先要看他的信誉和质量。最后再考虑价格。
在没有菌种的时候可以用成熟的平菇剪碎代替菌种栽培平菇，今天没事用玉米芯做培养料做实验，看看能否发菌成功，处理方法是玉米芯10公斤用开水煮一分钟杀菌，冷却后用两片平菇（约30克）撕碎做种，用薄膜包住放在凉爽的地方发菌。
检查菌种是否污染，主要是用以下几个方法。
一是看。
看菌种的颜色。正常菌丝都是白色的。如果发现了其他的颜色，那就是被污染了。
二是闻。
打开菌种袋子闻一下。正常菌种是清香的食用菌味道。如果有其他异味或者看到了难闻的水。那就是被污染了。
香菇菌种的分离纯化的方法很多，常用的有组织分离法、孢子分离法和基内菌丝分离法三种。
组织分离法是将食用菌的部分组织移接到斜面培养基上获得纯培养的方法。具体步骤是将菌核表面洗净，用消毒酒精或升汞消毒后，切开菌核，取中间组织一小块，约黄豆大小，接种在PDA培养基斜面上，在20～25℃下培养，产生菌丝后进行分离纯化。
不可以。因为烘干的羊肚菌的菌苗均烘亡了，所以烘干的羊肚菌不可以做菌种。
羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。
1、配制基液
液体菌种接种前，将马铃薯煮熟提取上清液，和蛋白胨、葡萄糖、硫酸二氢钾以及玉米粉，加水后充分搅拌混合，装入容器透明的玻璃容器中，每装入100毫升时，加入5-8粒小玻璃珠，用棉塞和牛皮纸密封。
2、灭菌发酵
密封好的容器装入灭菌锅，温度升到121度时，高温灭菌40-50分钟后，关火锅盖露出缝隙。等待1小时，取出容器，放在23-25度的温室中，等待24小时活化发酵液体菌种的基液。
3、接种方法
发酵后的基液打开棉塞后，取出3-4块2厘米大小的菌种，去除菌种前端菌丝和气生菌丝，小心放入容器中，轻轻的晃动，放入25度的温室中…