主料：

烤麸290克

蒜薹125克

辅料：

生抽适量

白糖适量

盐适量

做法：

1、 食材：烤麸、蒜薹（已清洗切段）

2、 将烤麸撕成块。

3、 将撕好的烤麸和蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。

4、 烧锅倒油烧热，下入焯好的烤麸和蒜薹翻炒一下。

5、 然后，加适量的生抽。

6、 加适量的白糖。

7、 加适量的盐。

8、 调味炒匀即成

需要用86°摄氏度以上的热水把它先泡一遍，水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，然后再把它取出来，用冷水泡一遍，这样就泡好了。

1、烤麸用冷水浸泡2-3小时，香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开

2、将泡好的木耳撕成小块，香菇切成1厘米见方的小块，黄花切成两段备用。烤麸泡好后轻轻按压，挤出所有水分然后放在清水下冲洗，吸足水分后再次按压挤出，由此重复4-5次，直到豆腥味变淡，最后改刀切成1.5厘米左右的小块

烤麸是麦做的

烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质