一碗小碗的牛肉拉面，相当于一份小米饭，一碗大碗的牛肉拉面，相当于两碗小米饭，不过也要根据每家牛肉拉面给她面条的数量来决定

非常好用。

商用自动拉面机是一种用于制作面条的机械设备，其制作面条步骤分为：和面、醒面、顺筋、揉面、甩面和拉面。

自动拉面机参考手工擀制面条的情况，在和面的时候用水量都比较多，大概为面粉分量的45%。当面粉经过加水拌和、揉搓、搋（chuāi）动等步骤后，面粉中的淀粉与蛋白质就会最大程度地吸收水分。

拉面肯定能用和面机呀，就算是包饺子的面皮都可以用和面机的。其实人力和得面，它的弹性不见得比机子的好。随着现代的社会发展，一些拉面机，打蛋机都出现了，难道人们还要用筷子打蛋吗

这都不需要了。机子做的他更健康，卫生，安全。谭丽也更强，因为他的用时间更短。

和拉面能用和面机吗

当然可以，不过要用优质机器才行，普通机器搅拌轴和桶之间间隙太大，面团形不成面筋，韧性不够，这样就需要用手再揉或是用压面机再压一遍

面霸拉面之所以停产了，是市场决定的，市场不需要这样子的方便面了

由于外卖的行业出现，许多人不再靠吃面，霸拉面或者一些方便面来抵抗饥饿，他们会选择更好吃，更美味的食物，往往是在美团外卖上选择下单，购买各种各样的炒菜，麻辣烫，酸菜等，所以面霸拉面就没有了市场

将2克盐放260克清水里化开慢慢倒入面粉里

一边到一边用筷子搅成絮状

将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟

将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟

重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边饧置15分钟

制作浇头：杏鲍菇 土豆 红灯笼椒 猪前肩肉

所有材料全部切丁

葱姜蒜碎个10克

热锅凉油放肉丁煸炒出香味

放葱姜蒜调味

依次放入土豆丁

杏鲍菇翻炒至变色后

13、倒入少许鲜…

用料

鸡蛋 一个

清水 一小碗

盐 半小勺

煎蛋的做法

干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火

关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以

散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）

打入一个鸡蛋，不要翻动

倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）

盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后…

准备材料：高筋面粉500克，盐5克，水240克，蓬灰水9克

步骤：第一步，将面粉放在案板上，右手做鹰爪形状「和面手法动作」，然后在面粉的中间挖一个坑。

第二步，坑中加入食用盐，然后用双拳，敲打案板的四个角，目的是为了让蓬松的面粉更加的紧实，防止在加水拨面的过程中，水冲破面粉溢出。

第三步，用右手拨面，从面粉的内圈开始，将面拨入水中。

第四步，所有面粉拨完之后，开始和面最重要的一个环节拉梭子的过程。

第五步，将梭子均匀摊开，然后加第二遍水，加水的过程需要注意的是，水要均匀撒开，不要用直接倒入的方式，水撒的越均匀越好

提…

我很喜欢吃醬汁面，卤肉汤底，这种拉面原汁原味，配什么汤底都好吃。我们常用番茄鸡蛋，卤肉，土豆胡萝卜，排骨磨茹做汤底。还可以做打卤面，葱油拌面

兰州拉面的牛肉是单独煮熟的。买回来的牛肉洗干净，放凉水里泡一泡。然后再凉水下锅。煮十分钟捞出。再重新换凉水放牛肉，下调料煮熟捞出。

兰州拉面的肉是货真价实的牛肉，就是因为是真的牛肉，所以它放的会比较少。而兰州拉面的精髓不在于它的肉多不多，而是在于它的面条拉的怎么样，它的面拉的十分的有嚼劲，而且它的汤底是用牛骨头牛肉熬出来的老汤，在冬天吃一碗。热腾腾的兰州拉面就会感觉特别的幸福

怎么形容兰州拉面牛肉这么少

这么说把，不管是什么行业，都是有成本的，而一碗兰州拉面也是有成本的，牛肉少的原因很简单，主要就是成本问题，这个成本问题可以从很多方面来说明，下面会具体说出其制作成本和附加的一些店面成本的说明。

步骤1

主料：面粉300g、清水150g、盐1g

辅料：植物油适量

步骤2

步骤一：面粉加入盐水搅拌成絮状。

步骤3

步骤二：活成面知团，此时面团还不太光滑。道盖盖子室温醒30分钟。

步骤4

步骤三：醒好的回面团揉成更加光滑的面团。

步骤5

步骤四：把面团擀成薄片。

步骤五：用擀面杖做尺子，切成均匀的条形。

步骤6

步骤七：换上硅胶面板，用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条。

步骤八：在搓好的面条上刷油防粘。

步…

兰州拉面和兰州牛肉面，相信不少人都分不清，其实这两者区别很大，兰州拉面给大家的印象是牛肉少，一头牛要卖一年，而兰州牛肉面则不是这样，不仅牛肉分量多，价格也普遍实惠，只有真正到了兰州，大家才能深刻体会到。