老药新用、一药多用、剂型/给药方式改变等药物治疗领域的进步无不影响着多数医生的临床实践。

诸如二甲双胍、阿司匹林等有几十年、甚至过百年历史药物的临床应用逐渐脱离固化范畴，已深入多系统疾病防治层面而另一些曾一度退出人们视野的药物也开始重返舞台，在新领域发挥作用药物剂型和用药方式的小小改变更显示了其对疾病治疗的优势。

老药桔，是采用生长于潮州地区的金桔果为原料，经过蜜饯制作而成的一种具养生药用价值的凉果品。它的制作过程较为复杂，要经过：整果盐腌、晒干、退盐、炊制、浸糖、甘草和其它中药香料的料液、再晒干、收回退冷、检验、包装入库等工序才能制成。尤其用各种中药香料液及浸糖的核心技艺，是潮州劳动人民在长期生产实践中总结出来的宝贵经验。

潮州老药桔用什么腌制的

老药桔是选用新鲜金桔洗净，用水煮沸，除掉桔皮所带的涩味，再用高温熬煮，以甘草、食盐、蜂蜜为辅料进行腌制，放置瓮中，一直腌制到金桔呈黑褐色。