1、将苤莲菜洗净去皮处理干净

2、用擦菜器切成条状

3、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中，猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下，这样处理可以让肉入味而且肉不老

4、炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味

5、将苤蓝条放入锅中

6、翻炒一会，让苤蓝变软些断生

7、将胡萝卜放入锅中

8、再将红椒放入锅中

9、翻炒一会将适量蚝油放入锅中

10、将蚝油和食材炒匀即可

1、准备莲藕一节，将莲藕削皮洗净

2、将莲藕切成薄片，用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感

3、取一个碗，将汆熟的莲藕控干水分后放入其中

4、淋入适量白醋

5、调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上

6、然后锅上火放植物油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜

7、取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用