关于凉菜的问题有哪些?

更新时间:2023-04-17 09:35

糖醋冬瓜凉菜

1,油下锅,小火将冬瓜块两面煎黄,加少许盐,少许鸡汤和水,中火烧开。

2,冬瓜将熟时,浇入配制好的糖醋汁,略烧使入味,撒上葱花,装盘上桌。

糖醋冬瓜凉菜

1、冬瓜去皮切小块−

2,锅里倒油将冬瓜炒直金黄−

3、锅中倒油烧热,小火倒入番茄酱熬制,倒入水淀粉,糖,醋熬制成浓稠汁后倒入炸好的冬瓜,翻炒均匀即可出锅装盘!

糖醋冬瓜凉菜

主料:冬瓜适量

辅料:醋适量、白糖适量、生抽适量、盐,鸡精适量、葱蒜适量、淀粉适量、番茄酱适量

做法:

步骤1、将冬瓜洗净去皮切块

风味香麦怎么做凉菜

1、凉拌香麦菜

香麦菜做凉拌菜特别好吃,在做的时候需要准备新鲜香麦菜三克,芝麻酱30克清水,适量食用盐,少许醋和酱油都要适量准备一些,把准备好的香麦菜洗净以后放在淡盐水中浸泡3~5分钟再冲洗干净切成段状,把准备好的芝麻酱加清水稀释,再放入准备好的醋和酱油搅拌均匀,放少量食用盐调味,然后直接浇在处理好的香麦菜上,吃的时候调匀就可以。

2、生吃香麦菜

香麦菜是一种能直接生吃的绿色蔬菜,人们把它洗净以后直接生吃会品尝到它的原汁原味,而且能尽可能多的吸收它含有的丰富营养,在生吃香麦菜时,还可以准备适量的蒜蓉辣酱或者甜面酱,直接用香麦菜来蘸食这些酱料,这样能让做…

不用蒜汁的凉菜

所有蔬菜都可以调成凉菜,粉丝,腐竹,木耳,银耳,等等很多食材都可以做凉菜。

如果不喜欢蒜汁可以不放,把干红辣椒切碎,加入葱姜蒜,花椒大料用花生油炸香。就做成了辣椒油,可用于调制凉菜,在加入麻酱,酱油,醋,白糖,味精,就成做成味道很鲜美的凉菜了。

凉菜里面白色的圆形的是什么

我之前在家这边的时候也有卖过一些卤菜的,我知道卤菜摊上的凉拌菜白色的是什么其实就是一些白木耳,他们这边卤味里面也是有卖一些白萝卜的,而且相对来说味道和口感都特别的不错,吃起来也会比较好吃的,我有就是吃过好几次,真的很不错的。

油炸过的猪皮怎么做凉菜

准备以下食材:油炸猪皮300克,小米椒4根,大蒜5半,香菜2根,食盐半茶匙,生抽2汤匙,陈醋2汤匙,花椒油2汤匙,辣椒油2汤匙

第一步:起锅加入1瓢清水煮沸,水开之后,将准备好的猪皮放入锅中焯水,油炸猪皮比较轻,会浮在水面,可以用漏勺压着,等猪皮煮透了就会浸到水里。

第二步:煮大概3分钟的样子,将猪皮煮软之后,捞出来,放到冷水里面过凉,等猪皮过凉之后,捞起来,用双手轻轻地拧干水分,然后切成均匀大小的长方条,装入盆中备用。

第三步:将准备好的小米椒去蒂,然后切碎,再稍微地剁一下,将大蒜拍扁,剁碎成末,将香菜切碎,一起放入到装有猪皮的盆里备用。

凉凉菜怎么做好吃又简单

凉拌木耳黄瓜准备食材:木耳,黄瓜,香菜少量,干辣椒3个,花生米少量。

做法:1、先将木耳泡发2个小时以上,泡好后放开水中2分钟后捞出

2、准备个大碗将木耳,拍好的黄瓜,香菜放入,放酱油少许,耗油2g,盐3g,糖3g,醋3g,香油几滴,干辣椒,花生米

3、切点蒜未,然后将烧好的热油淋上,搅和搅和,就可以吃了。酸辣鲜香,美味可口。

凉凉菜怎么做好吃又简单

1、洋葱去皮,用水冲洗干净,切成角形。

2、青辣椒用水洗净,切成小型块状,去除籽。(注:辣茎不去)

3、芹菜用水洗净,切成斜段。

4、番茄用水洗…

豆芽凉菜

1、准备绿豆芽一斤左右,先摘去豆芽的根部,避免影响口感,然后倒入清水,淘洗干净,再沥干水分备用。

2、红干椒几个洗去上面的浮尘,再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁,剁成蒜蓉,蒜蓉最好剁的碎一些,这样吃起来口感更好。

3、小葱一根切成葱花,和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后,我们开始烹饪。

4、锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后加入两勺食盐入底味,再加入少许植物油,搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水,等水再次沸腾后,继续煮5秒钟,即可捞出控水。再过一下凉水,这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

5、另起锅添入少许食用油,把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣…

白萝卜怎么拌凉菜好吃

准备食材。主要的食材,白萝卜半根,香菜1根。

2

准备食材。主要的食材,白萝卜半根,香菜1根。

3

然后切成丝,自我感觉刀工不好就用擦丝器擦丝吧。我就是擦的,因为觉得自己刀工没那么好,切不了那么细嘿嘿。

4

盆子内放凉水,滴上几滴白醋,把白萝卜细丝泡进盆里,最少要泡上30分钟,一会儿凉拌的时候再捞出来。这样处理白萝卜没有了异味,而且,萝卜丝更脆嫩更爽口。

5

把香菜清洗干净,切成香菜末备用。

6

取一个干净的小碗,调凉拌汁,碗内放白醋2勺,白糖2勺,混合搅拌均匀。…

凉菜木耳花生绿豆筋怎么凉拌

答是凉菜木耳花生绿豆筋怎么凉拌,答案是肯定的先把花生泡两个钟头了煮熟,然后把木耳泡发了用开火焯一下,绿豆筋用温水泡软,然后把花生木耳绿豆筋稍微切一下放在一起,然后往里面加上盐生抽小磨香油葱姜蒜末放在一起搅拌一下就行了。

腌白菜的做法甜酸脆速成凉菜

步骤/方式1

胡萝卜去皮切片,形状按个人喜好

步骤/方式2

为美观起见,大白菜洗净切同样形状

步骤/方式3

烧一锅清水,水开后放入胡萝卜片,等再次翻滚后放入切好的大白菜,再次翻滚后滤水出锅放入盒中(若要脆些,可适当早些出锅

步骤/方式4

柠檬切片,放入盒中

步骤/方式5

盒中加入盐、糖、白醋、麻油,按个人喜好(可估算下大白菜的菜量而定)

步骤/方式6

热锅中加入食用油,油翻滚后倒入放有辣椒和花椒的碗中,制成辣椒油(辣椒和花椒的量按个人喜好而定)

凉菜放到冰箱后要不要热一下

凉莱放到冰箱后有的不可以热,如凉冻怕热就化的食物都不能热。有的凉菜如果吃可以提前取出自然解凉就可以吃,所以一般凉菜放出冰箱后基本都不用加热,加热后变成了热菜,吃起来效果也不好,因此吃凉菜最好是现吃现做,最好不要贮存。

杭州凉菜排行榜前十名

杭州熏鱼,醉八仙,炝腰花,杭式醉虾,素烧鹅,江南糟鸡,糯米藕,绍兴醉鸡,腊鸭舌,糖醋小排,糟香带鱼,杭州卤鸭,杭州酱鸭,糯米红枣,手撕鲼鳗,蜜汁火方,汤泡海蛰,茴香豆,杭州醉鱼