1，油下锅，小火将冬瓜块两面煎黄，加少许盐，少许鸡汤和水，中火烧开。
2，冬瓜将熟时，浇入配制好的糖醋汁，略烧使入味，撒上葱花，装盘上桌。
糖醋冬瓜凉菜
1、冬瓜去皮切小块−
2，锅里倒油将冬瓜炒直金黄−
3、锅中倒油烧热，小火倒入番茄酱熬制，倒入水淀粉，糖，醋熬制成浓稠汁后倒入炸好的冬瓜，翻炒均匀即可出锅装盘！
糖醋冬瓜凉菜
主料：冬瓜适量
辅料：醋适量、白糖适量、生抽适量、盐，鸡精适量、葱蒜适量、淀粉适量、番茄酱适量
做法：
步骤1、将冬瓜洗净去皮切块
…
1、凉拌香麦菜
香麦菜做凉拌菜特别好吃，在做的时候需要准备新鲜香麦菜三克，芝麻酱30克清水，适量食用盐，少许醋和酱油都要适量准备一些，把准备好的香麦菜洗净以后放在淡盐水中浸泡3~5分钟再冲洗干净切成段状，把准备好的芝麻酱加清水稀释，再放入准备好的醋和酱油搅拌均匀，放少量食用盐调味，然后直接浇在处理好的香麦菜上，吃的时候调匀就可以。
2、生吃香麦菜
香麦菜是一种能直接生吃的绿色蔬菜，人们把它洗净以后直接生吃会品尝到它的原汁原味，而且能尽可能多的吸收它含有的丰富营养，在生吃香麦菜时，还可以准备适量的蒜蓉辣酱或者甜面酱，直接用香麦菜来蘸食这些酱料，这样能让做…
所有蔬菜都可以调成凉菜，粉丝，腐竹，木耳，银耳，等等很多食材都可以做凉菜。
如果不喜欢蒜汁可以不放，把干红辣椒切碎，加入葱姜蒜，花椒大料用花生油炸香。就做成了辣椒油，可用于调制凉菜，在加入麻酱，酱油，醋，白糖，味精，就成做成味道很鲜美的凉菜了。
我之前在家这边的时候也有卖过一些卤菜的，我知道卤菜摊上的凉拌菜白色的是什么其实就是一些白木耳，他们这边卤味里面也是有卖一些白萝卜的，而且相对来说味道和口感都特别的不错，吃起来也会比较好吃的，我有就是吃过好几次，真的很不错的。
准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。
第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。
第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。
…凉拌木耳黄瓜准备食材：木耳，黄瓜，香菜少量，干辣椒3个，花生米少量。
做法：1、先将木耳泡发2个小时以上，泡好后放开水中2分钟后捞出
2、准备个大碗将木耳，拍好的黄瓜，香菜放入，放酱油少许，耗油2g，盐3g，糖3g，醋3g，香油几滴，干辣椒，花生米
3、切点蒜未，然后将烧好的热油淋上，搅和搅和，就可以吃了。酸辣鲜香，美味可口。
凉凉菜怎么做好吃又简单
1、洋葱去皮，用水冲洗干净，切成角形。
2、青辣椒用水洗净，切成小型块状，去除籽。(注：辣茎不去)
3、芹菜用水洗净，切成斜段。
4、番茄用水洗…
1、准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。
2、红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。
3、小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4、锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
5、另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣…
准备食材。主要的食材，白萝卜半根，香菜1根。
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准备食材。主要的食材，白萝卜半根，香菜1根。
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然后切成丝，自我感觉刀工不好就用擦丝器擦丝吧。我就是擦的，因为觉得自己刀工没那么好，切不了那么细嘿嘿。
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盆子内放凉水，滴上几滴白醋，把白萝卜细丝泡进盆里，最少要泡上30分钟，一会儿凉拌的时候再捞出来。这样处理白萝卜没有了异味，而且，萝卜丝更脆嫩更爽口。
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把香菜清洗干净，切成香菜末备用。
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取一个干净的小碗，调凉拌汁，碗内放白醋2勺，白糖2勺，混合搅拌均匀。…
答是凉菜木耳花生绿豆筋怎么凉拌，答案是肯定的先把花生泡两个钟头了煮熟，然后把木耳泡发了用开火焯一下，绿豆筋用温水泡软，然后把花生木耳绿豆筋稍微切一下放在一起，然后往里面加上盐生抽小磨香油葱姜蒜末放在一起搅拌一下就行了。
步骤/方式1
胡萝卜去皮切片，形状按个人喜好
步骤/方式2
为美观起见，大白菜洗净切同样形状
步骤/方式3
烧一锅清水，水开后放入胡萝卜片，等再次翻滚后放入切好的大白菜，再次翻滚后滤水出锅放入盒中（若要脆些，可适当早些出锅
步骤/方式4
柠檬切片，放入盒中
步骤/方式5
盒中加入盐、糖、白醋、麻油，按个人喜好（可估算下大白菜的菜量而定）
步骤/方式6
热锅中加入食用油，油翻滚后倒入放有辣椒和花椒的碗中，制成辣椒油（辣椒和花椒的量按个人喜好而定）
…
凉莱放到冰箱后有的不可以热，如凉冻怕热就化的食物都不能热。有的凉菜如果吃可以提前取出自然解凉就可以吃，所以一般凉菜放出冰箱后基本都不用加热，加热后变成了热菜，吃起来效果也不好，因此吃凉菜最好是现吃现做，最好不要贮存。
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