淡豆豉煮水的方法是一个在家常菜中非常常见的步骤,但是对于不少人来说并没有太多了解。下面就让我来为大家简单介绍一下淡豆豉煮水的方法吧。
1.选择好食材
选购优质的淡豆豉是制作出美味佳肴的关键之一。一般来说,在超市或者菜市场里选购时,我们可以从以下几个方面考虑:
(1)颗粒饱满、色泽浓郁、扁平而有光泽;
(2)口感略软,还带着自然咸味;
(3)包装严密,并标注营养成分等相关信息。
这样挑选出来的优质淡豆豉将会更容易入味,口感也会更佳。
2.清洗干净
用流动自来水反复冲洗干净即可。需要注意的是:千万不要用手搓揉或者轻拍去除表层污渍哦!否则会影响到后续食品加工处理过程中正常发酵和腌制作用。
3.焯水处理
将淘洗干净后沥干水分的淡豆豉放入锅中,倒入适量开水(建议比淡豆豉多出至少两倍的水),并用大火加热至沸腾。这时需要注意,要经常搅拌以防豆子粘底或者集聚在一处。