原料：鲮鱼3条、粉条100克、郫县豆瓣酱2勺、熟酱、葱、姜、蒜适量。
做法步骤：
1、粉条先焯一下，与凉水一起放入锅中，煮开，捞出。鱼处理干净，在身上割几刀，以入味。
2、将少量肥肉，食用油一起放入锅中，待油热后，煎鱼。鱼煎至金黄后，将白糖、葱段、姜片、蒜、醋少许、料酒、酱油、盐依次倒入锅中，最后加水，慢火炖约20分钟。
3、将鱼盛出，放粉条入锅炖，待炖熟后倒在鱼上即可。
1、配方一：嫩玉米粒1000克，小米500克，麦麸500克，曲酒400毫升，白糖30克，小米、麦麸分别用文火炒香，放凉后加入嫩玉米粒、曲酒、白糖浸泡7天以上，使用时加入适量面粉揉和成团打窝，作钓时取其中的嫩玉米粒挂钩。
2、配方二：红薯500克，玉米面500克，麦麸500克，黄豆粉500克，白糖50克，将红薯煮熟后剥去外皮并捣烂成泥状，玉米面、麦麸、黄豆粉分别用文火炒香，加入红薯泥、白糖和适量水搅拌均匀，密封自然发酵3天以上即可使用。
3、配方三：米糠500克，玉米面300克，面粉200克，麦麸500克，白糖30克，曲酒100毫升，米糠、玉米面、面粉、麦麸分别用文…
香味纯正清蒸鲮鱼
主料：一条鲮鱼。
辅料：红椒、黄椒适量。
调料：食盐、鸡精、白胡椒各适量，料酒2大勺、生抽1大勺、十克大葱、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、五十毫升水。
做法：
1、将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
2、腌制的过程中将大葱切细丝，红黄彩椒切条。
3、将一半的葱丝塞入鱼肚中。
4、另将大葱切长段垫在鱼身底下。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。
5…
食材
新鲜鲮鱼肉200克、紫菜半块、鸡蛋1个、蒜2瓣、姜3片、盐适量、食用油少许。
步骤
1、热锅凉油，下蒜末和姜片爆香，加适量清水，大火烧开。水开后，转小火，用左手把鲮鱼肉挤成圆形鱼丸，右手拿勺子沾水后刮下鱼丸放入锅里，直到把所有的鱼肉挤完。
2、开大火烧开，放入紫菜，用铲子把紫菜搅散，加入适量食盐，关火。关火后，往锅里打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散即可
一、外形不同
虱目鱼体长筒形，后部较扁，头锥形，吻钝。须两对细小，体银白，背部灰黑，体侧各鳞片基部有一黑斑，形成纵列条纹。鳞大，侧线平直后延至尾柄中央。尾鳍深叉形、深灰具黑色边缘。眼上缘有一红斑故名赤眼、红眼鱼。
鲮鱼体梭形，侧扁，腹部圆，无腹稜，背部在背鳍前方稍隆起。头短，吻圆钝，吻长略大于眼径。眼侧位，眼间宽。口下位，呈弧形，上下颌角质化，上颌之外有上唇和吻皮。体上部青灰色，腹部银白，在体侧胸鳍基部之后上方有8-9个鳞片的基部为黑色，聚在一起成为一个长菱形斑块。
二、生殖习性不同
虱目鱼性成熟早，二龄鱼即可达性成熟。生殖季节一般在4-9…
配方：
花生枯粉末40%、菜籽枯粉20%、虾粉20%（如果用赤尾青只要10%）、状态粉20%（拉丝粉、轻麸、雪花粉，根据自己喜好搭配），最后可以添加5%左右的奶粉进去。这个配方我自己尝试过很多次，可以说不属于任何没有添加小药了的商品饵料。
花生枯钓红眼鲮鱼最佳饵料配方
花生枯40%、虾粉20%、拉丝粉20%、轻麸10%、雪花粉10%，然后每500g饵料添150g白糖、10g奶粉），这个配方可搓可拉，对野外的鲮鱼诱惑还不错。
主要是在口味上的区别，金奖豆鼓鲮鱼选材更佳，口味纯正当然价格也比普通的要稍微贵一些，豆鼓鲮鱼的品种比较多营养比较丰富！深受大家喜欢！
养殖的鲮鱼是非常好钓的，可以使用商品饵料。首先一包蓝鲫饵料，还有土鲮奶香味，加一包速攻，还有五号鲫。有这几种饵料以后就可以开饵料。把饵料采用一比一水的比例用水搅拌好以后就撮成一团备用。
接着调好鱼漂，用3.9米的鱼竿配上线调四钓二好可以就开始挂饵料垂钓。
鲮鱼是钓远，特别是夜钓适合钓远、钓底。
因为鲮鱼是素荤兼食的中下层杂食性鱼类，食谱很宽，蚯蚓、河虾、面团（粉）、饭粒等均可作饵，因为鲮鱼嘴小，上唇偏长，上钩之后会拼命往深水区逃窜，宜用小钩粗线。
鲮鱼吃食动作很细，所以漂要调的灵一点，只要看见浮漂在缓慢的上浮和下沉，即可起杆。
鲮鱼钓近还是钓远
钓近
鲮鱼钓浅水。鲮鱼喜欢在浅水沙滩群居，沙滩上有各种水生物、小昆虫，可供鲮鱼食用。鲮鱼一般胆子比较大，喜欢靠边，在清水沙滩仔细看，可以看到水里有银白色的鲮鱼在飘动，这是成群的鲮鱼在觅食。
乱石堆长期浸泡在浅水区水里，会生长青…
鲮鱼钓法技巧
1、调漂及漂相
鲮鱼要钓顿，调漂最好调5钓5～7目，或调平水钓1～3目。顶或者顿一目既可抽竿中鱼，或抓有力下顿或者下顿后顶漂。也有钓友用“调四钓一”，黑漂就提竿口口中鱼。
2、上饵
饵料不要拉得太大，鲮鱼口小，要拉小饵。
3、集群性
鲮鱼有较强的集群性，如果在一个钓点钓起一条，只要尽快将钩饵抛回同一钓点，往往能连续上鱼，甚至抛钓后尚未紧线已能感觉到鱼的啄食。
4、起鱼续窝
鲮鱼一般个体不大，多数情况下都可直接提拎上岸。在一个窝子连续钓上几条之后，就要续窝了。续窝最好选用片状花生麸…
钓底好。
鲮鱼是中下层杂食性鱼类，一般情况下都在水体中下层活动，主流钓法是打窝后钓底，但某些特殊情况下也要钓浮，例如天气、水情等因素导致鲮鱼不愿下底吃饵时就要钓浮，最有效的做法是从钓底开始逐渐向上搜索鱼层。
在选择钓点的时候，可以选择水域底部沙土或者乱石比较多的位置，同时水流速度也比较缓慢的位置，这样的位置才是鲮鱼容易聚集的位置，也容易钓到它们。
由于鲮鱼一般是生活在水域底部的，所以在垂钓鲮鱼的时候，钓底更加常见一些，而且效果也更好一些。
在选择钓点的时候，可以选择水域底部沙土或者乱石比较多的位置，同时水流速度也比较缓慢的位置，这样的位置才是鲮鱼容易聚集的位置，也容易钓到它们。
一般情况下，采取钓浮这种方式的概率并不是特别高。当然，也并不是说一定不能钓浮，而是需要根据具体情况来决定。有时候，鲮鱼在上浮的时候，自然就是可以钓浮的。