不能超过2天。

一般完整的大芒果，有外皮的保护，加上温度合适的情况下，可以在常温、阴凉处放置1个星期左右，期间注意不要和苹果、香蕉等较熟的水果放一起，否则容易加速成熟变烂。但芒果若是切开后，放置的时间就不长了，需借助低温密封环境来保存，最多不超过2天，建议尽快吃完为好。

轻微氧化变黑的可以吃。

芒果的果肉中含有多酚氧化酶类，一旦削皮后其细胞组织出现破损，芒果里面的酚类物质接触到空气便会被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在果肉上呈现黑色样貌，但不会产生什么有毒物质，只需将变黑的部分削去就能继续吃，但若变黑较为严重，那就不要吃了，说明放置的时间太久，芒果已经腐坏变质了，食用对健康不利。

1、吃大芒果如果一次性吃不完，可采取切一半，保留一半的方式。

2、在芒果三分之一的位置从其果核的旁边对半切开，把靠近芒果核的一半用保鲜膜包裹起来放在冰箱冷藏，吃的时候去掉果核，削去最外面一层果肉即可。

3、如果芒果是切好的，则应该放入可密封的保鲜袋或保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏，不能直接敞开放入冰箱，以免和其他食物发生交叉感染或串味。

保存妥当的情况下可以吃。

芒果主要集中在夏天上市，此时环境温度较高，如将削皮后切好的芒果敞开放在常温下保存的话，则会有细菌等微生物滋生导致其腐坏变味不能吃，但若是将其放入冰箱冷藏保存，在低温环境下，细菌繁殖将会受到抑制，可有效延长芒果的保存时间，通常前一天切好的芒果，第二天吃是没问题的。

1、糖尿病患者

因为芒果中含有的糖分较高，患有糖尿病的人吃芒果，对血糖控制不利，恐有加重病情的风险，所以需要忌食芒果。

1、过敏体质人群

平时吃东西易过敏的人，也要忌食芒果，因为芒果叶和芒果汁中都含有单羟基苯等过敏物质，吃了之后容易诱发过敏，尤其是吃芒果过敏的人，更不能吃，另外哮喘患者也是不宜吃的。

2、肠胃不好的人

芒果中含有的鞣酸成分也不少，尤其是还未熟透的芒果中，不仅味道酸甜，鞣酸也较多，对于肠胃功能不好的人群要忌食，以免刺激肠胃，导致出现腹痛、腹泻等不适症状。

3、皮肤病患者

水果催熟法

香蕉、苹果等水果中可以产生类似乙烯的物质，将生芒果和这些水果一起放入纸袋中密封，有催熟的作用。注意不要放置太长时间，以免芒果熟过头，容易导致变质。

米缸催熟法

米缸催熟法在生活中较常见，相信很多人小时候见过爸妈用这种方法催熟水果，将生芒果埋入米缸中，放置三天左右，果皮就会慢慢变黄，等到芒果变黄变熟就可以吃了，一次不要放太多，以防来不及吃，导致芒果熟透。

腌制生芒果

1、将生芒果洗净，切成丁状；

2、准备一个干净的大碗，将生芒果丁放入；

3、加适量盐、糖、甘草粉，搅拌均匀；

4、腌制一个小时，即可食用。

凉拌生芒果

1、将生芒果洗净，刮去果皮，切成块状；

2、放入干净的碗中，加入盐、味精、辣椒面；

3、搅拌均匀，即可食用。

能吃。

生芒果就是生活中常见的绿色未成熟的芒果，这种芒果质地较硬，口感酸涩，但富含维生素A、维生素C、粗纤维、糖类、有机酸等物质，可以腌制后食用，也可以凉拌和炒食。生芒果虽能食用，但是口感偏酸，若不喜欢酸涩味道，建议催熟后食用。

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过敏体质者

芒果中含有大量的蛋白质，还含有单羟基苯、醛酸等刺激性致敏物质，可以刺激皮肤黏膜，若过敏体质人群食用，可能会引起皮肤瘙痒等过敏现象。

糖尿病人

芒果中含有大量的果糖、葡萄糖，是含糖量较高的水果，糖尿病患者不宜食用，以免导致血糖升高，加重病情。

哮喘病人

芒果营养丰富，果肉细腻甘甜，但是哮喘病人不宜食用，因为芒果中含有致敏成分，若哮喘病人食用，可能会诱发哮喘发作。