1、看果肉

将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟；如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。

2、看果皮

芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。

3、看果蒂

可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果；而果蒂部位过硬或过软都说明没熟或质量不佳。

如保持芒果的外形完整可以放熟变黄。

芒果属于后熟型的水果，可以通过后期高温放置等其他方法进行催熟食用，但要注意维持芒果外形的完整，如果将生的芒果切开后，发现果肉是白色的，那再合上果肉也无法成熟，还会腐坏变质。

另外如果无法通过芒果的外观颜色来判断其成熟与否，还可以触摸，一般成熟的芒果捏起来相对软一些，而且闻起来有浓郁的芒果香味，就说明这个芒果能吃了。

1、水果催熟法

将买回来的芒果放入密封的纸袋或塑料袋里，然后放入几根半熟的香蕉或苹果，扎紧纸袋口，过2天左右芒果就会慢慢软化，这时芒果就已经熟了。

因为苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，但不能将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起，否则很可能会加速其成熟直至腐烂。

2、化学催熟法

1、水果催熟法

将芒果放入密封纸袋或塑料袋里，放入几根半熟的香蕉或苹果，扎紧纸袋口，过2天左右芒果就会慢慢软化成熟。

2、大米催熟法

把芒果放在米缸里，盖上米缸，4-5天芒果就会熟透。

3、自然成熟法

放置在室温在25度以上的环境中，3-7天即可成熟。

4、植物催熟法

可以使用萌发的种子或凋谢的花朵等植物产生的乙烯化学物质来催熟芒果，海南某些地区有用苦楝树的叶子或果实来催熟芒果或芭蕉，因为某些植物的叶子和果实含有乙烯等成分，所以这个方法也是可行的。

可以吃。

青芒果是一种比较特殊的芒果品种，在广西、云南、海南还有东南亚等地区，很多人都会吃还没有完全成熟的青芒果，其果肉果皮都是青色的，只需拌上辣椒面一起吃，也可以做成其他的美食吃。

但是青芒果中含有较多的过敏物质，成熟之后过敏物质含量就会减少，因此一些人吃了青芒果可能会过敏，但是吃熟芒果就不会过敏，这类人群就不宜吃青芒果；而且青芒果非常的酸，同样对牙齿不好、怕酸、胃酸过多的人群来说都不适合吃。

1、可能诱发高血糖

芒果味道鲜美，肉质细嫩，但它是一种高糖水果，人们在吃芒果以后会吸收大量糖分，会对血糖，不要影响容易让血糖明显升高，而且会加重人类糖尿病的病情，所以在日常生活中，人们吃芒果时一定要适量，不然会让血糖指数明显升高，会对身体健康造成不良影响。

2、肠胃不适

芒果吃多了以后还会加重人类肠胃负担，因为芒果是一种味甘性凉的美味水果它还含有大量的酸性成分，会对肠胃产生明显刺激容易造成胃酸分泌过多，而且会引发腹胀，腹痛以及消化不良等多种不良反应，会让人体消化功能受损。

3、刺激咽喉

1、看果蒂

果蒂周围的肉和果皮应该是鼓起的，而且比较圆。因为芒果成熟之前，果蒂一端会变得相当平坦。内部的果肉、果汁和糖还没有完全成熟。一旦芒果完成生长，成熟之后，果肉应该很丰满，果蒂部应该微微突起，而不是扁平。

2、看颜色

红色通常只能显示芒果接收了多少阳光照射，而不能表明其新鲜程度，而且，不同品种芒果成熟的颜色是不同的，如高乐密芒果成熟后是鲜艳的黄色，可以此来判断是否成熟。

3、看香味

果肉软的，表皮按压也是软的。

高乐蜜芒果一般在8成熟采摘，收到需要自己催熟一下才可以食用，熟了的高乐蜜芒果，不仅颜值外表金黄光滑靓丽，肉质非常柔软细腻，水润多汁，果香浓郁，香甜软糯，口感顺滑，成熟的高乐密芒果放到冰箱内即可，以免出现腐烂变质的现象。

1、水果催熟法

把熟香蕉、苹果、梨等成熟度高的水果和买的高乐蜜芒果放在一个塑料袋中，然后系紧袋口，利用熟水果分泌出的乙烯就能尽快催熟高乐蜜芒果。

2、高温催熟法

把芒果放在太阳底下、温暖的空调房、或其他温度较高的地方，借助高温增加芒果自身呼吸，加快乙烯释放的作用，也能起到快速催熟高乐蜜芒果的目的。

不可以吃。

吃芒果无论是生熟都不吃皮，理由如下：

1、芒果皮的口感不好吃，尤其是生芒果皮，其味道是苦涩的，难以下咽。

2、芒果皮中含有的致敏成分，容易使人出现芒果过敏。

3、芒果皮可能残留有农药物质，去皮食用会更加安全。

4、芒果皮进入体内难以消化，如果吃得太多的话，可能会引起消化不良，甚至出现积食、腹泻等现象。