需要。

在煮黑米粥之前最好是能先将黑米浸泡一下的，且最好是在煮黑米粥的前一天晚上就将黑米泡好，这样等黑米吸收了水分之后其外皮就会变软，这时候再去煮的话黑米粥就能很快被煮熟煮烂。黑米的质地比较的硬，如果不将其先浸泡直接去煮的话，煮的时间就会比较长，且煮出来的黑米粥口感也会没那么好。

可以。

黑米粥当中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、以及钙、磷、钾、镁、铁等多种营养元素，食用之后能够起到补中益气、明目养肝、活血养血等多种作用。因此早上空腹状态时是可以喝黑米粥的，这时候喝一点黑米粥能够对肠胃起到一个较好的滋养和保护作用，且这时候喝黑米粥能够更好的吸收黑米当中的营养价值。

用高压锅煮

想要黑米煮出来又软又烂的话，建议可以选择使用高压锅在煮，因为高压锅内压力比较的大，用其来煮黑米粥的话能够快速的将黑米粥煮熟，且会煮的十分软烂。

减少水量

如果想煮好的黑米粥十分粘稠的话，建议在煮的时候一定要控制好水量，不能放太多，且在煮的过程中一定要对黑米粥不停的进行搅拌，以免出现粘锅的情况。

看情况而定。

黑米粥过夜还能不能喝的话主要看黑米粥的保存情况，如果是将煮好的黑米粥密封装好放入冰箱中冷藏，那么第二天是还能继续喝的。但如果是煮好的黑米粥直接暴露放置在室温下的话，第二天则不建议再继续喝了，因为像这种黑米粥的话里面可能会有很多的细菌，如果是温度比较高的天气的话还可能已经馊了，再继续食用的话就会对健康造成影响。

保护血管

黑米中的黄铜类化合物能维持血管内部正常渗透压，减轻血管脆性，预防血管破裂的同时还有一定的止血功效，对于普通人来说是很不错的一种食物。

抗老美容

黑米中含有维生素E、花青素等营养成分，具有清除自由基的作用，一定程度上抑制人体的氧化反应，减少皱纹的产生，同时改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

补肾益精

中医认为，黑色对应肾，食用黑米对肾脏有一定的滑涩补精、补血益气功效，对于少年白发、病后体虚、肾虚的人来说有均有很好的补益作用。

黑米性平，味甘，一般以糙米的形式食用，口感比较粗，吃之前需要浸泡，建议将黑米熬粥食用，效果更好，做法如下：

1.准备适量黑米、红枣，少量大米，黑米提前浸泡半天备用。

2.往锅中加水烧开，水开后放入黑米和大米大火煮开。

3.等米煮沸后，转小火放入红枣，等粥煮至浓稠时即可关火食用。

美白

黑米外皮中含有一定的花青素成分，这种色素本身具有很强的抗衰老作用，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，另外黑米中还含有烟酸、维生素C等美白成分，合理的食用会有一定的改善肤色效果。

补充营养

黑米富含的锰、锌、铜等物质大都比大米高1～3倍左右，还含有大米所没有的维生素、叶绿素、胡萝卜素等特殊成分，因而食用黑米粥比大米粥更有营养一些。

预防疾病

每100克黑米中的钾含量约为256毫克，镁的含量147毫克，这些矿物质对于控制血压、预防心脑血管疾病有一定的作用。

一般不会发胖的。

每100克红豆中蛋白质约21.7克，脂肪仅0.8克，所含的脂肪非常少，合适是用是不会导致发胖的，而且红豆含有较多的碳水化合物，为人体提供较强的饱腹感，能减少下一餐食物的摄入，黑米中的脂肪含量也是比较少的，每100克中脂肪仅有2.8克，而黑米中的膳食纤维，能促进胃肠的蠕动，帮助清除体内产生的废弃物，两者一起熬粥吃是不会怎么长胖的。

过敏人群

少数人存在对黑米等食物过敏的现象，如果体质偏敏感的人群建议在食用黑米粥前先少量尝试，若无不适后再继续食用。

病后初愈人群

黑米中含有较多的纤维，刚恢复身体的人群，脾胃功能较往常会虚弱一些，如果食用蛋白质、纤维素丰富的黑米的话，很可能会加重脾胃的负担，引起腹痛、腹胀等不适。

可以，但是不建议采用这种方式减肥。

100g白米粥的热量大概是46大卡左右，要远低于米饭和面条的热量。但是我们想要减肥的话一定不能一日三餐只喝白米粥，因为白米粥中的营养成分以及热量有限，只单一的摄入白米粥的话会导致营养不良。建议要再多吃一些瓜果蔬菜以及蛋白类食物，另外最好再结合运动。