漂烫处理。

1、准备一个煮沸水的锅，再准备一个装满冰的碗。

2、水煮沸后，将牛油果放入沸水中，持续10秒整。

3、然后拿出来，放入冰水的碗中，令其迅速降温。

这种漂烫的处理方法，可以使牛油果自身带有的酶失活，令果肉保持原色，之后再切开或保存的话，不易出现果肉变色的现象。

密封冰箱冷藏保存。

1、在切开的牛油果上面撒上一些柠檬汁，用来抑制牛油果多酚氧化酶的氧化变色现象。

2、然后再用保鲜膜包裹牛油果，不要去核。

3、密封保存放入冰箱冷藏即可。

4、家里有橄榄油的还可在切开的牛油果表面涂上一层橄榄油，也可以避免果肉和空气的接触，防止氧化，再包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一样的有效。

上述两种做法都可以很好的保存切开的牛油果到第二天食用，但也只能保存这么久，过了第二天还没吃的话，就不能再吃了，可能牛油果已经被细菌侵袭，发生不同程度的变质现象，继续食用对健康不利。

榨汁过滤食用比较好。

1、牛油果有黑丝但没有变质的情况下，可以将其果肉用勺子挖取出来，然后放入榨汁机中，加入适量的牛奶、蜂蜜、梨、苹果等一起榨汁，再过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可。

2、也可以直接将牛油果打成泥状后，滤掉这些黑色纤维物质，然后涂在面包上，搭配草莓酱、蓝莓酱等一起食用为好。

可以一起吃。

牛油果和芒果可以一起吃，将二者一起做出奶昔或者榨汁都不错，完全不用担心它们存在冲突的问题，因为目前还没有发现牛油果和什么水果相克。

无好坏之分，是品种问题所致。

我国出售的牛油果以进口为主，其表皮凹凸不平、十分粗糙的品种占多数，但也有表皮薄而光滑的品种，还有绿色、深绿色、紫色、暗紫色、紫黑色等颜色区分，无论是颜色还是表皮都不能作为牛油果好坏的区分，因为不同品种的牛油果各有优势，从表皮粗糙和光滑来看，两种牛油果在营养、口感、食用价值上区别不大，只需挑选表面无裂痕，果实无变质的食用即可。

不可以。

绿色的牛油果一般是未成熟的牛油果，这样的牛油果要是放冰箱低温冷藏的话，在温度较低的条件下牛油果自身无法进行催熟，在加上低温的影响会导致后面牛油果一直保持生硬的状态而无法食用，因此绿色的牛油果通常需要放在常温下3天左右进行催熟，就跟猕猴桃一样，等其变黑变软熟了再吃，如熟果吃不完的情况下，才需放入冰箱冷藏保存，延长食用时间。

看食用时机决定。

牛油果绿色的话，买回去之后在常温下可以放5-7天都不会坏，但若是黑色的话，基本1-2天之内就要吃掉，否则果子过于成熟容易腐烂变质，吃了易出现腹痛、腹泻等不适症状，建议买牛油果打算马上吃的人，买黑色的为好，而隔一两天再吃的话，就买青黑相间，局部有些发软的，若是要隔几天才吃的话，最好是买绿色的。

牛油果脂肪含量高

牛油果脂肪含量很高，而脂肪是不易消化的成分，晚上食用过多的牛油果，很容易出现消化不良的情况，而牛油果中大量的脂肪和果胶有滋润性，可以加快肠道中内容物的排出，因此有可能会因为消化不良导致拉肚子。

牛油果热量高

牛油果热量在水果中属于很高的类型，热量比同等重量的米饭还高，而晚上能量消耗小，食用热量这么高的牛油果很容易出现脂肪蓄积的情况。

牛油果是不适合晚上食用的水果。

牛油果中脂肪、碳水化合物、蛋白质的含量十分丰富，还含有丰富的矿物质和维生素，适合白天食用补充能量，而晚上食用过多不易消化的牛油果，会影响自身的健康情况，因此牛油果最好别晚上吃，实在要晚上吃要控制食用量。

并不是骗局。

网传牛油果卖得贵，其实并没有什么营养，这一切都是商家的宣传套路。

但实际上