1、看果肉

将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟；如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。

2、看果皮

芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。

3、看果蒂

可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果；而果蒂部位过硬或过软都说明没熟或质量不佳。

1、看果蒂

果蒂周围的肉和果皮应该是鼓起的，而且比较圆。因为芒果成熟之前，果蒂一端会变得相当平坦。内部的果肉、果汁和糖还没有完全成熟。一旦芒果完成生长，成熟之后，果肉应该很丰满，果蒂部应该微微突起，而不是扁平。

2、看颜色

红色通常只能显示芒果接收了多少阳光照射，而不能表明其新鲜程度，而且，不同品种芒果成熟的颜色是不同的，如高乐密芒果成熟后是鲜艳的黄色，可以此来判断是否成熟。

3、看香味

看外皮

成熟度比较好的木瓜看起来外皮会呈黄色或者是橙红色，这种木瓜的口感也会比较好。如果木瓜外皮是呈青绿色的话就说明成熟度不够。

看触感

拿起一个木瓜，如果是已经成熟了的话，木瓜的表面会比较软比较的光滑，并且用手轻轻按会有凹下去的感觉，整个触感比较有弹性。但如果是没成熟的木瓜的话，捏起来就会比较硬邦邦的。

闻香味

如果是自然成熟的木瓜的话，凑近闻会有一股自然的果香味，但如果围起来没什么味道的话就说明木瓜的成熟度不够。

看斑点

1、看青芒的果皮

若青芒放置几天之后，果皮稍微带点黄色，或者表面出现了少许黑色点状，就说明基本成熟了，但是一般还要结合其他方法，因为有些青芒即使是完全成熟了，表皮也很有可能还是绿色的。

未成熟青芒的果蒂通常是平坦的，当足够成熟之后果蒂会微微突出来，并且果蒂周围的果皮会稍许泛黄，所以当青芒的果蒂那里有一点突出且果蒂旁边的果皮稍微呈黄色的时候就基本成熟了。

未成熟的青芒闻起来没有特殊香味，而当青芒成熟以后会散发出香甜的果香味，一般情况下香味越浓郁就代表着青芒越成熟。

看果皮和外表颜色。

想要判断释迦果成熟与否，可以看它的果皮是否完整，如果释迦果完全成熟，它的果皮会在顶端部位自然开裂。当按压果皮时，果汁会从裂口处流出，而没有完全成熟的释迦果顶部不会出现裂口。

想要判断释迦果成熟与否，还可以看它的外表颜色，如果释迦果没有完全成熟，它的表皮是鲜绿色的，当它成熟之后，可食用的释迦果表皮的绿色是会变色甚至会适度发黑的。

1、闻味道

食品腐败变质会产生异味，如腐臭味：这是因蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，具有恶臭味；而发霉的羊肚菌在受霉菌污染的情况下，会产生特殊的霉味。

2、看外观

霉菌繁殖引起食品腐败变质时，食品色泽就会发生改变，常会出现黄色、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色，这是因为微生物产生的霉菌不一样所以导致的片状斑点在颜色上会大不相同。

3、触摸法

正常情况下羊肚菌质地柔软，但不会变得松弛、弹性差，摸起来发黏等现象，如羊肚菌软烂发粘则可能是腐坏发霉的后果。

看外表

观察鲈鱼的眼珠、鳞片、腮部等部位，要是眼珠清亮，完整无遮盖，鳞片完整、紧贴鱼身，腮部紧闭、色泽腮红，一般说明鲈鱼比较新鲜。

新鲜的鲈鱼肉质紧实、富有弹性，按压一下鲈鱼的身体，要是按压部位会弹较快，没有出现会弹慢、肉质松散时，一般说明比较新鲜。

新鲜的鲈鱼带有水产品特有的腥味，但并不算重，可以闻一下鲈鱼，要是只有单纯的腥味，没有其他味道时，一般比较新鲜。