酵母馒头根据和面时放的干面量放碱。一般两碗干面发酵以后达到面团的两倍大放小拇指指肚一半的量。如果发酵的时间太长，面团的蜂窝状孔太大，就可以适当的多放一点碱面，也就增加之前的一般就可以了，切记不可太多了。
酵母馒头放碱窍门
酵母馒头没必要再放碱了。因酵母本身就有发酵作用。如果再放碱，就容易降低酵母的功效。导致蒸出来馒头效果不好，所以不建议放碱。
酵母馒头放碱窍门
一般使用酵母发面，只要温度时间合适，一般不需要用食用碱。对于使用老面做面肥的面，可以使用食用碱。具体多少根据面有多少，面发的程度来决定。如果蒸两屉馒头可以使用5克左右的食用碱。…
材料：冬瓜750g，盐3勺，芝麻香油1勺
做法：将冬瓜去皮洗干净控水，用厨房纸擦干，放到菜板上切大块
锅起热倒入清水放入冬瓜，水没过食材。煮开后小火煮20分钟（冬瓜能用筷子插进去）。找一个干净大碗盛出，自然放凉。
加入盐，搅拌均匀，盖上盖，放入冰箱冷藏24小时。
第二天取出撒上香油即可
燃气灶调节风门的窍门是打开保洁柜上门，用一字螺丝刀转动风门调节器，可以分别对中心和外环的风门加以调节。
上进风的调节方法是等待冷却之后，取出火盖和金属装饰板，伸手进入炉头内部，旋转风门套，通过旋转风门套，改变截面积的大小，从而改变一次空气混入的多少。
用料:鲶鱼两条、紫线茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、野山椒、香菜。
烹饪步骤:
1、准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净
2、茄子洗干净，葱白切段，姜切片，野山椒和豆瓣酱剁碎
3、水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段
4、起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒，下入豆瓣酱，炒出红油，下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋，添加没过的水，加糖调味
5、大火烧开，茄子手撕成大块，放入锅内，加盖同煮，中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味，大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可。
…1、要选择合适的规格
2、钳头开口要等于工件的直径
3、钳头要卡紧工件后再用力扳，防止打滑
4、用加力杆时长度要适当，不能用力过猛或超过管钳的允许强度
5、管钳的牙和调节环要保持清洁。使用管钳时，应先检查固定销钉是否牢固，钳头、钳柄有无裂痕，有裂痕者不能使用较小的管钳，不能用力过大，不能加加力杠使用，不能把管钳当成锤子或撬杠使用。此外，用后及时洗净，涂抹黄油，防止旋转螺母生锈，放回工具架上或工具房内。
准备材料：面粉650克、纯净水1000克、黄瓜1根、芝麻酱2大勺、蒜3个、油泼辣子少许、盐5克、味精3克、醋1勺、碱面少许。
1、将碱面放入清水中混合，然后将面粉筛入水中，搅拌均匀。
2、将面糊放置温暖处，醒面30分钟以上。
3、蒜切碎，加入少量盐，用白开水浸泡。
4、用白开水冲开芝麻酱，连续顺时针搅拌均匀。
5、黄瓜切丝。
6、采用不锈钢笼屉（普通蒸锅可以采用铺设纱布），涂刷菜籽油。
7、将醒好的面糊重新搅拌，倒入笼屉，厚度由自己控制。摊平。
8、水开上火，待蒸汽上足计时。8分钟出锅。…
1、用旧的易拉罐，剪下一块，用 纱布 把它和 铝锅 小孔四周磨出新茬，用101胶粘上即可。
2、或用铝线一小节，做一个铆钉给它铆上。
3、还有用平头小螺丝从锅底穿过上边加一块小胶皮垫上，用螺母拧紧就可以了
4..洞小可用铝铆钉铆上。稍大点要用铝牙膏皮，剪成比洞略大点，做成凹形，四角嵌入洞中，有腻子抹一点，用锤铆平即可。
铝锅漏洞焊补窍门有哪些
铝锅有了漏洞，可用下述方法焊补：
①将碎铝片和碎锡片倒入铁勺用火化开，做成一薄饼作为焊料。把破洞周围擦净放在沙土上，把焊料倒上，用破布抹平，凉后即可。
②用水将铝焊…
1、将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。
2、玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
3、锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
4、食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。
鲍鱼捞饭汁的正宗做法窍门
步骤 1
①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分。 ②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可) ③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制…
用刀削皮
很多人十分聪敏，为了避免方法一中出现的问题，他们会选择削皮，就像平时削苹果一样，因为柚子皮有一定的厚度，所以不用担心会削到果肉。
剥柚子有什么窍门
首先需要用水果刀将柚子的尖尖部份切下来，大概切3厘米左右的厚度。
然后再用水果刀坚着划上一刀，力度不要太大，太大力的话会划破果肉，每隔10厘米的距离需要划一刀，直到划完整个果皮为止。
接着就可以用手将厚厚的柚子皮剥下来了，剥完柚子皮之后直接将果肉拿出来。
拿出来的果肉还没有剥干净，还会附有很多的白色软皮，所以需要继续将白色的软皮剥去。
最后直接将剥完…