带鱼。带鱼的体型侧扁如带，体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧线在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端。

体光滑，鳞退化为银膜。整体呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。

黄蒿切段约5厘米长

1、先往锅中添加分量多一些的清水，大火烧开之后，往里面加入两勺食盐，随后将择洗过后的黄蒿芽放入锅中，焯烫两分钟左右，捞出控干并将嫩芽中携带的黄色汁液挤掉，而后用水冲洗一遍，再次挤捏掉汁水，这样就能将大部分的苦味都去除、2，处理好的黄蒿放入到碗中，加上一勺的食盐与一勺食用油，搅拌均匀待用。往碗中加入半碗的面粉，再次进行搅拌，让面粉都均匀的包裹在黄蒿上面，到这里食材的准备工作就已经全部完成。

3、将食材放入到蒸锅当中，用大火进行蒸锅，上汽后五分钟左右即可蒸熟，到这里烹饪就算是结束了，一盘清香美味又营养的清蒸黄蒿完成

做腌制线椒需要准备适量的新鲜线椒，十几粒花椒、半个蒜头，以及适量的香菜、熟芝麻等，需要的调味料有香油、十三香、醋、白糖、食盐、油、味极鲜、鸡精。

2、 准备食材

将所有食材洗干净后，把线椒切成小段，蒜头拍成蒜末，然后将线椒放进碗里，蒜末放在上面，并倒入十三香调味。

3、 热锅倒油

将锅烧热，然后倒入普通食用油，等油热后，放入花椒爆炒出香味，然后连着热油一同倒进装着线椒蒜末的碗中。

4、 调味

在碗中加入味极鲜、食盐、鸡精、白糖、醋、香油等，用料根据自己的口味定制，最后撒上香菜跟熟芝麻，用筷子均匀搅拌。

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