黑豆的黑色种皮中富含花青素、B族维生素，花青素是一种具有抗氧化作用的营养成分，B族维生素有助于预防皮炎等皮肤病，黑豆去皮后这两种营养成分的损耗大，但黑豆也还富含其他营养成分。

鲜无花果要去皮；干无花果无需去皮。

将无花果搭配肉类、蔬果等食物炖汤食用的话，一般炖之前要把鲜无花果的皮剥掉，切大块备用，因为鲜无花果在炖煮过程中，其皮和果肉会因高温而出现分离现象，若不去皮直接炖，十分影响菜肴美观和食用感受；而干制的无花果则不会出现皮肉分离的现象，因此炖煮时无需去皮。

完整的青皮小南瓜一般建议带皮蒸。

青皮小南瓜若是新鲜完整的，外表并没有出现破损的情况，是可以带皮蒸的，而且南瓜皮中不仅含有膳食纤维、维生素等营养物质，比去皮小南瓜的营养要好一些，南瓜皮还具有补脾胃、益气血的功效，适量的食用带皮小南瓜对人体健康有一定的帮助，但是需要注意的是青皮小南瓜有破损情况的话一般建议去皮蒸，以免外皮的细菌等有害物质对身体造成影响。

蒸荸荠可以不去皮，也可以去皮。

蒸荸荠去皮的话成熟时间比较快，可以缩短烹饪的时间；不去皮的话，荸荠内部的肉不容易氧化，蒸出来的颜色比较好看，但是对于味道的影响并不大，因此可以看自己的需求去皮或者不去皮。

可以吃 也是软软的 不硬 要是不喜欢 也可以去掉

1、太阳暴晒
生板栗成熟后，把生板栗放在烈日下暴晒几天后，板栗壳表面的水分被晒干以后就会自动裂开的，这样很容易的就把壳去掉了。但是要控制好时间，别把板栗本身的水分也晒干了。
2、冰箱冷冻
把生板栗放到冰箱的冷冻室里面冷冻两个小时取出，由于热胀冷缩，生板栗的果实缩小就会与外壳分离，这样用手一捏壳就裂开了。

1、将菱角用清水洗净，再用淡盐水浸泡半小时；

2、将菱角的两角用剪刀剪掉；

3、沿着菱角凹的一面用剪刀剪开；

4、用手将菱角壳剥开，露出部分果肉；

5、将菱角肉挤出来，即可食用。

1、将菱角中心最嫩的果壳去掉；

2、再用刀切掉左右两边的角；

3、果肉露出来后，用力将壳掰断；

4、往中间用力，剥出果肉，即可。

1、用刀去皮。将马蹄冲洗干净，然后去掉马蹄上的嫩芽，再用小刀将马蹄上面和下面削掉一点，再用刀将外皮削掉，在清水下冲洗一下即可。

2、煮熟去皮。将马蹄放入清水中洗净，然后放入锅中，加入适量清水煮熟，捞出，放在淡盐水中浸泡3-4小时，再用手轻轻一捏，外皮与果肉就能比较轻易分离开来。不过，这样处理过的马蹄，口感也会有所变化。

煮荸荠可以去皮，也可以不去皮。

荸荠去皮和不去皮，对于荸荠的味道影响不是很大，只是会影响荸荠水的颜色。而且荸荠皮是不能食用的，因此煮荸荠的时候去不去皮都可以，食用的时候都会将荸荠的皮去掉。