生蚝里面的黑色的部位是生蚝的肠腺，里面有很多的黑色的物质导致那个部位看起来是黑色的，而黑色的物质是生蚝未消化完全的代谢物，主要是海藻和一些有机碎片等。

生蚝营养丰富，女性食用有很好的功效与作用，但是食用过多也容易出现腹泻、体质含量、宫寒经痛的情况，因此一般不建议女性食用过多的生蚝，建议一天使用1到3个就可以了。注意生蚝的质量，不食用质量不佳的生蚝。

1、将生蚝清洗干净，去除表面的小生蚝、水藻、泥沙等。

2、用盐水浸泡生蚝5分钟左右，稍微沥干一些水分。

3、用生蚝刀将生蚝打开，放在其中一半生蚝壳上，捡取生蚝表面的一些壳和碎碎。

4、将生蚝摆在蒸笼中，加一口锅，锅中加清水、生姜、大葱、料酒等。

5、生蚝放锅上，大火、冷水蒸制，水开之后计时。

6、蒸制10分钟就可以了，喜欢鲜嫩口感的可以缩短一点时间。

生蚝肉蒸3分钟左右即可。

将生蚝肉清洗干净之后，放在合适的容器中，凉水入蒸锅，蒸锅中加入一些生姜、大葱和料酒，大火烧开之后开始计时，3分钟之后关火，稍微闷2分钟左右，此时生蚝的味道鲜美可口，很是好吃。

1、不介意的人可以在将生蚝外部清洗干净之后直接食用或者是烹饪食用。

2、介意的人可以将生蚝的肠腺部位用刀或者其他的工具去除，然后再用清水冲洗干净，然后再食用。

3、或者是食用的时候不吃肠腺那个部位。

生蚝蒸多长时间好吃是按自己的口味确定的。

生蚝蒸制时间短一些，味道鲜甜一些，蒸制时间长一些，成熟度更高，口感更劲道，不同人的口味是不一样的，通常蒸3到5分钟生蚝的口感比较嫩，5到10分钟生蚝的成熟度比较高，当然大小生蚝也有一定的区别，大生蚝的蒸制时间可以稍微长1到2分钟。

生蚝煮5分钟左右就可以熟，喜欢熟一点可以延长至8分钟。

生蚝是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的食物，都是容易成熟的成分，蛋白质在70摄氏度的温度中就开始成熟，而不饱和脂肪酸是可以直接吸收的成分，因此水煮生蚝控制在5分钟左右就可以了。

带壳的生蚝蒸制时间需要长一些，控制在10分钟左右。

将带壳的生蚝清洗干净，洗去表面的小生蚝和泥沙，然后将生蚝直接放在蒸锅上，凉水入锅中，蒸制10分钟即可，需要注意的是越大的生蚝，蒸制时间越长，但是也不建议超过13分钟。

生蚝不开壳，建议蒸7到10分钟。

生蚝的外壳很厚，热量不易传导至生蚝内部，而生蚝是一种有可能寄生寄生虫，感染病菌，蓄积贝类毒素的生物，需要蒸制来降低危害，因此不开壳生蚝的蒸制的时间要比开口生蚝久一些，建议控制在7到10分钟左右。

如果是优质生蚝，又喜好鲜嫩的口感，可以控制在5到7分钟左右，是生蚝微微开口的时间，此时生蚝非常鲜嫩。

蒸生蚝冷水蒸。

生蚝不需要过于Q弹的口感，应取其鲜嫩的口感，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩；而热水蒸生蚝，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，等内部开始成熟的时候，外部成熟度就有点过了，会影响口感英雌生蚝应该用冷水蒸。