江苏是种植和消费大省，常规品种有:五叶香丝瓜、坊前肉丝瓜、徐筒玉丝瓜、南京蛇形丝瓜等。

杂交品种有:江蔬一号丝瓜、江蔬肉丝瓜、早杂系列丝瓜等。

丝瓜适应性强，在江苏的苏南、苏北、苏中均有种植，近几年栽培面积呈扩大趋势，丝瓜主要栽培模式有塑料大棚早熟栽培，也有露地栽培。

1、丝瓜550克、红辣椒少量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、油适量。

2、做法：丝瓜一开四切开，再切成等长小段。红辣椒半边切小段，蒜切成小粒。起油锅，放较多热，爆香蒜末，倒入红椒和丝瓜段爆炒，时不时飞点水。

3、丝瓜炒得稍软时，加盐和生抽调味调色炒香，加少量水盖锅盖焖一下。将丝瓜铲入盘中，几乎不带水的，稍作修饰，静置一会，会有汁液溢出。

寓意“思念牵挂”的丝瓜

在众多的书画作品当中，以丝瓜为题材的作品并不少见。在大家的印象当中，丝瓜谐音能够表达思念牵挂的意思，因而也被绘画者运用到作品创作中。那些以丝瓜为元素的作品中，丝瓜吐出金黄娇嫩的花朵，给人一种赏心悦目的感觉，让人久久不能忘怀。

丝瓜一般在7月份开花，而且是晚上7点左右开的。

丝瓜的种植：丝瓜的种植时间跟天气有关，一般只要连续5天的平均温度为10度到22度就可以种植了。常见的大多在清明节后种植，当然也有在芒种时期种植丝瓜的，其实这都无所谓，因为丝瓜种的早晚和结果期的快慢并无什么太大的关系。

别名：天丝瓜、天罗、蛮瓜、绵瓜、布瓜、天罗瓜、鱼鲛、天吊瓜、纯阳瓜、天络丝、天罗布瓜、虞刺、洗锅罗瓜、天罗絮、纺线、天骷髅、菜瓜、水瓜、缣瓜、絮瓜、砌瓜、坭瓜。丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。

丝瓜的常用别名如下：

常用别名：布瓜、绵瓜、絮瓜、天丝瓜、倒 阳菜。

性味归经：性凉，味甘。归肝、胃经。

营养成分：含蛋白质、钙、磷、铁及维生 素心、维生素C，还有皂苷、植物黏液、木糖 胶等。

丝瓜完全老化成熟后，瓜瓤完全纤维化。把它放到水里煮，瓜肉化到汤里，如丝的瓜瓤，因为已经完全是纤维，煮不掉，所以就留了下了

丝瓜是人们经常会吃的一种家常蔬菜，它在每年夏天都会大量上市，不过人们所吃的西瓜是植物丝瓜，结出的鲜嫩果实，这种植物除了果实可以吃以外，它的叶子也有很高的利用价值，平时可以用来煮喝。

造成丝瓜开花不结果的主要原因可能有：

第一是营养生长过旺，造成蔓叶旺长，生殖生长受阻

第二是可能雄花过多，消耗大量养料，造成不开雌花

第三可能是肥水管理跟不上需求。对此，丝瓜在营养生长前期，控制施肥对营养生长过旺的应适当剪去多余的茎叶，去除一部分雄花，使养料能供应雌花的开花结果。

同时丝瓜生长需要大量肥水，又是单性花植物，分雌雄花，当植株肥水管理不当、养料供应不上时，雌花由于受粉不良，往往出现雌花未开放就落黄或小瓜坐不住的情况。

为此，一般要求一周追肥一次，以满足其生长结瓜所需。有条件的可进行人工传粉，用毛笔将雄蕊的花粉传到雌蕊…

1、准备绞瓜一只，将其切开。

2、将金丝绞瓜去种子选其一半。

3、可以看到金丝绞瓜有丝状的纹理。

4、将金丝绞瓜放入锅里煮开。

5、准备筷子，放凉后准备开始绞。

6、用筷子开始慢慢的绞动，就可以看到有丝状落下。顺时针朝一个方向会越来越脱落的多。

7、全部绞下放入盘中

丝瓜是我们常吃用的，丝瓜汤营养丰富多彩，露天的丝瓜一般在十一月份就开始下市了，因为这时候的天气已经下霜，下霜后丝瓜就停止生长了

楼顶是可以种植丝瓜的，因为丝瓜是耐高温的瓜类蔬菜，楼顶虽然温度高，但丝瓜还是能抗得住的，前提是水分一定要充足，要长期保持土壤湿润，特别是夏天，楼顶的温度会更高，这时最好用喷雾的方法来降低温差，不然温度太高丝瓜胎会化掉，影响产量。