白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）

将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用

锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份

萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃

方法：

1、将新鲜萝卜洗干净，切成条，然后剁成馅，如果嫌萝卜不好切，可以先用工具擦成条，然后再剁碎，将馅放进盆里。

2、切好的萝卜馅里面放上花椒面，香油，料酒，味精等调味品，再打上两个鸡蛋。

3、再加上少许淀粉，一些白面（不用加水，鸡蛋…

1、萝卜切丝，放锅中焯水煮软捞出，挤干水分，稍微切碎一下，放入大碗中。

2、打入两个鸡蛋，放一大勺面粉，放葱花蒜末，放适量的盐，放一勺胡椒粉一勺五香粉，放肉末搅拌均匀。

3、锅中放花生油，烧至六成热，下入丸子，小火炸至定型后搅拌一下，浮起来丸子就熟了。

4、炸好后捞出，油温升高，再复炸一次更酥脆。

答，生蚕豆利用蚕豆膨化机可炸得又大又酥脆，是人伪十分喜爱的休闲食品，进入冬春季节，乡镇街头P处可见的膨化机，俗称轰大炮，将玉米，大米或蚕豆等装进炮筒中，一次可炸60σ克，然后将大炮筒担在炭炉火上不断旋转达到一定时间和温度后，炮筒套着大口袋，膨地声所炸的蚕豆便出来了，为了使蚕豆，大米，玉米香甜好吃，还可以在蚕豆玉米中加入芝麻我白糖，色香咪美还甜滋滋的。

生蚕豆怎么炸又酥脆又大

新鲜蚕豆剥成豆瓣，锅中加水烧沸后倒入豆瓣焯水，这次豆瓣比较嫩，稍微过一下沸水就可以捞起来，颜色偏黄的豆瓣比较老可以多煮几分钟。焯好水的豆瓣滤干水份放入碗中

步骤 2

加…

步骤/方式1

面粉与淀粉的比例为1：1，再打入一个鸡蛋，加入适量半勺盐、1/3勺胡椒粉、1/3勺孜然粉，再倒入一勺油，充分的搅拌均匀即可。

步骤/方式2

将处理好的虾放入面糊中，准备下油锅。

步骤/方式3

锅内多倒些油，加热到插入筷子会冒小泡的时候，逐个放入虾，同时放进去会粘在一起，所以要一个一个放。炸至金黄色后捞出稍等个两分钟，再炸一次，口感更好。

步骤/方式4

捞出来沥油就可以装盘了。

酥脆的关键是用什么糊去炸。不管你是炸鱼，炸鸡柳，炸鸡腿，炸香蕉，炸苹果梨子，炸山楂，炸金桔，炸洋芋片，炸洋葱圈，炸芋头，炸茄子，炸豆角，炸金果等等，都离不开调糊，我的方法是用一大勺，大约一百克面粉，一个母鸡蛋，两小勺大约二十克玉米淀粉，少许盐，加少许五香粉调成稍稠流状糊，把要炸的金果等挂糊炸，出来非常酥脆。

它的配方是:多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。

膨化果酥脆配方

原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克

花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。