材料

茄子二条、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐各适量。

做法

1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘

2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒

3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。

农村素席做法

食材准备：北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、大葱1棵、干辣椒7-8个、蒸鱼豉油3汤匙、

做法步骤：

1、豆腐选用北豆腐，北豆腐也叫老豆腐，比较硬，不容易碎，把豆腐从中间切成两半…