香椿饺子一次的食用没有固定，一般有个人食量来确定，有些人一顿只能吃6个香椿饺子，有些人却可以吃40个，并且饺子的大小也不固定，因此食用香椿饺子，一次食用自己适量的7分饱比较好。

1、新鲜香椿芽洗净，开水焯烫15秒至变色，捞出，过凉水，沥干水分。

2、把猪肉切小块，用搅拌机搅打成肉馅。

3、适量葱、姜切成碎末；沥干水分的香椿芽切碎。

4、在猪肉馅中倒入适量花椒油，拌匀，去腥。

5、再倒入葱姜末、料酒、味精、酱油顺着一个方向搅打均匀。

6、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀。

7、加适量盐，继续顺着一个方向搅打均匀。

8、用自己做的饺子皮或者购买的饺子皮包好香椿饺子。

9、用正常煮饺子的方式煮香椿饺子至熟就可以了！

冷藏室

香椿采摘下来之后，将老茎和老叶去除，香椿码整齐，用保鲜膜包裹，可以直接放在冷藏室中，也可采取腌制的方式。

冷冻室

香椿摘好之后用开水焯烫一下，过凉水，吸干水分，将香椿用保鲜膜包好，或者用盐腌好，在直接放入冰箱冷冻室中就可以了。

1、香椿是一种风味独特，具有特殊风味的食物，一些不能接受香椿味道的人群不能吃香椿，有可能会出现恶心、呕吐等不适反应。

2、有顽固性疾病的人群不建议食用，因为香椿有生发的作用，会诱发顽固性疾病，因此不建议食用。

3、本身有光过敏情况的人群不建议食用香椿，因为香椿会引起日光性植物性皮炎，加重光过敏的程度。

1、将新鲜的香椿采摘下来之后，去除老枝和老叶，清洗干净，晾干。

2、烧一锅开水，倒入适量的食盐和食用油。

3、将香椿放入烧开的锅中，焯烫15秒左右，至香椿变色。

4、将焯好的香椿过凉水晾凉，挤干水分。

吃冷冻的香椿可以解冻也可以不解冻。

解冻的处理时间会长一些，因此不想解冻的话，可以在放入冰箱之前将香椿切成适合做菜的状态，既在挤干新鲜香椿之后，将香椿切成小段或者是完全切碎，再挤干一次，然后装入保鲜袋中冷冻，食用的时候就可以不用解冻。

一般是4月下旬。

香椿是春季的一种十分美味的食材，绿叶红边，香味浓郁，而其中还含有丰富的营养成分，如：维生素E、维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等多种营养成分，香椿芽的食用时期并不长，一般如果是吃新鲜的香椿，那么就只能吃到4月中下旬，也就是谷雨之后，过了这个时期的香椿，叶子就开始变老，食用口感会变差。

不建议食用。

一般香椿芽的食用时间在3-4月份，香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，而随着香椿芽的生长，其中所含有的硝酸盐含量也在不断增长，一般在4月中旬之后，大部分地区的香椿芽中硝酸盐的含量已经超出了国际标准，如果是7月份香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量更高，人体食用后对身体健康有很大的影响，所以一般过了4月份的香椿都不建议继续食用了。

4月份之后。

香椿芽的生长速度非常快，所以它的食用时间很短，一般根据各地区的温度和气候不同，其食用时间也会有所差异，但是多是在谷雨前后食用，也就是4月中旬，到了4月中旬之后，大部分地区的香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量已经超过国际标准，人体食用对健康有较大的影响。

不建议食用。

香椿中的可食用部分是香椿的嫩叶，它不仅味道鲜美，香气浓郁，还具有很高的营养价值，但是香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，而且随着香椿的生长，其含量会越来越高，通常香椿都是在谷雨前后食用，而7-8月份的香椿已经长老了，不仅口感差，而且还会有硝酸盐中毒的风险。