做小笼包的时候，首先要是调肉馅，肉馅需要加工的，加上合适的调料，然后需要加一些液体的东西，比如说料酒，生抽老抽，把肉馅儿搅匀，还要加上适量的水，绞肉馅所以会出现，有泡沫的现！
小笼包肉馅绞出泡沫是怎么回事
小笼包的肉馅搅出泡沫，主要的应用在于我们做小笼包调肉馅的时候会往里面铺上很多的葱姜水，冲姜水，混合肉里面的脂肪，油脂就会挤出泡沫来
小笼包肉馅绞出泡沫是怎么回事
这是可能是由于两个原因：
1，是不是猪肉可能沾上了猪胆汁之类的东西也有可能是放置时间长了变质了。
2储藏时间较长（包括菜贩子的存留时间）有点长，这样就导致…
一斤面粉放240克到280克左右的水，在这基础上可以在水里加1%的糖，也可以在揉面时加1%的猪油，对面粉的要求可以选用中筋面粉也可以用高筋面粉，也可以选用高中筋面粉的混合，注意水温不可超过40℃，分次倒入面粉中拌匀成团，稍醒后揉到外表光滑内部细腻，在进行第1次发酵
我们可以直接把蒸布取出来，然后直接倒在成包子的容器里面，这个容器最好大一点，这样的话包子他们基本上是会自动分开的，如果地方比较小的话，那么就很有可能还会粘在一起，所以要找一个大一点的框。
准备材料:面粉500g、温水250g、白糖15g、酵母5g、猪油15g、肉馅300g、葱花、葱姜丝水、食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、十三香。
和面：
然后准备好的250g温水里面加入15g白糖、5g酵母，搅拌均匀，给它化开。
用化开的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，倒入提前化开的猪油，下手揉成光滑的面团。
面团揉好之后，盖上盖子，放在一边醒发至2倍大。
调馅：
往准备好的肉馅里面加入食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、十三香、葱姜丝水、葱花。
顺着一个方向搅拌上劲，需要多搅拌…
一斤肉馅儿的比例：
猪肉馅一斤，葱25克，姜12克，盐10克，十三香1克，老抽适量，味精10克，白糖4克，水160克，三A 1克
将肉馅调好后，放入冰箱冷藏，第二天用。
面皮的做法：
高筋面粉1斤，酵母5克，泡打粉5克，白糖10克，水350克
将面粉和成团，很粘，不能压片，和成光滑细腻的面团为好，醒发30分钟开始制作
案板撒面，放入面团，不用揉折成条，直接下剂25克，小笼包不用排气，不用擀皮，捏扁包馅20克左右，不能包的太多，包完不用醒发，水开直接蒸8—10分钟即可。不能用凉水蒸包子易变形，因为包子面水多。（商用做法…
不能
拉布拉多每天能摄入的盐很少很少，咱们的食物里面的盐大多数都是超标的。而且小龙包里面有很多调料对狗都是不好的。也不知道包子什么馅的你可以查查狗都不能吃什么，应该吃什么做一下功课。当然了，你喂了也不会怎么样，看你自己了，是按对主子一样的养狗还是随便养养。随便养养别吃洋葱巧克力什么的没毒的就行了
拉布拉多可以吃小笼包吗
狗狗能吃小笼包，但不能吃有葱类食物馅的包子，且狗狗不能多吃包子。第一、葱类食物，特别是洋葱会造成狗狗溶血，威胁狗狗的健康
第二、包子的馅料有很多的添加剂，比如盐、味精、糖等，狗狗吃多了的话会对它的身体造成负担，长期下来会导致…
1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。
2、用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会，将面团均匀混合成光滑面团，有韧性，这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团。
3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。
4、醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。
5、分次少量加入高汤。
6、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。
…做法如下:
主料：猪肉馅250克、猪皮1000克、鸡爪250克、姜20克、小葱20克
辅料：盐5克、糖5克、生抽10克、葱姜汁50克、白胡椒粉2克、麻油3克
步骤：
1、先制作猪皮冻：准备猪皮冻所需食材，猪皮、鸡爪、香葱和姜。
2、将猪皮洗净、鸡爪剪去脚趾甲洗净，全部焯水后捞出备用。
3、将肉皮两面的油脂刮净，冲洗干净。
4、将处理好的猪皮和鸡爪，加3000克水，加入葱姜，煮沸后，小火慢煮4小时，将熬好的浓稠汤汁过滤到碗中。
5、放凉后放冰箱，冷藏一晚，凝固成冻再使用。
6、猪肉馅…
一、主要原料：面粉500克面肥50克碱水适量馅料：猪肉250克猪皮冻150克（冻的做法见加蟹小笼包）
调辅料：酱油8克精盐6克料酒10克味精5克胡椒粉2克花椒面2克白糖4克香油15克葱、姜末各适量
制作方法：
⑴将猪肉剁成肉末，放入盆中加入酱油、精盐、味精、胡椒面、花椒面姜末、料酒、白糖搅拌均匀后，将清水70克分数次加入其中，顺一个方向搅拌上劲，再将猪皮冻用刀切成碎粒放入盆中搅拌均匀，最后放入葱末、香油调拌均匀即成馅心
⑵将面粉250克加入面肥50克用温水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境中发酵成发酵面团将面粉250克用温水调制成水调面…
用温水和面稍微搁点泡打粉，一定要活的软一些，醒发半个小时后再包包子，和面时少放一点盐，增加面的筋性，这样蒸出来的包子不容易塌底。
小笼包怎样和面又软又好吃
用酵母和面来发面，等面发到面团二倍大就能包小笼包了，发面过程中拌馅，肉馅肥瘦三七搭配，拌入自己喜欢吃的调味品，等发好面就能包了。
小笼包怎样和面又软又好吃
面粉一千克，用温水和面，把面揉均匀，醒面十分钟，然后调好馅儿，面要揉的软一点，包好包子之后放入蒸锅蒸制十分钟，小笼包就蒸好了
下面的小笼包都好吃
1、四条巷龙昌包子
2、五福街老瞻园
3、长乐路包顺兴
4、茶南夫子庙面馆
5、南湖老华友
6、绣花巷南京人包子铺
7、逸仙桥刘长兴
8、珠江路全福楼
9、河西同庆楼
10、太平南路四川酒家
馅是猪肉馅的。
不吃猪肉的请避开购入。
小笼包+热豆浆+油条套餐。宅急送¥25.5第二份¥12.7（不含送餐费）还有多种套餐和组合可选。第二份半价套餐需指定套餐只限宅急送小笼包一份六颗宅急送到家也木有问题。趁热吃一口咬下去是爆汁的。肉质紧实小笼包个体看起来虽小，但很紧实。