是否发霉

一般来说可以用眼睛直接观察，变质了的西洋参颜色会变黑，而表面还会生出其他东西，比如；发霉、长菌斑等。

闻味道

变质了的西洋参一般可以直接闻出霉味或者刺鼻的膏油味，而好的西洋参则具有很浓的西洋参特有的味道。

用手摸

一般来说变质的西洋参会具有虫蛀粉并且出现粉质、走油等情况，其次变质的西洋参水分含量一般较少。

体型

质量好的西洋参一般整体的规格都比较大，并且它的纹路比较明显，而差的西洋参则与其相反。

颜色

好的西洋参一般呈现的是淡黄色和浅褐色，而质量不好的西洋参一般会呈现出纯白色或者偏白色的颜色，这种情况下最好不要购买。

切面

质量好的西洋参从横切面切开之后一般会呈现出很多不规则的圆圈，而差的或者假的西洋参一般是不会呈现出不规则圆圈的。

因为天热易汗出，身体水分流失，消耗较大，更容易出现气阴虚的症状，青壮年都会出现上火、食欲不佳等"苦夏"症，尤其是中老年人夏季本来就容易耗气伤阴，气阴两虚的老年人感觉就更为强烈了，普遍都会在夏季感觉精力不济、口干舌燥、没有食欲，还会因肺虚而久咳不止，严重的还会引发心脏病、脑血栓等急症。

西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

因人而异。

西洋参泡水是西洋参最常见的服用方法之一，它具有清热生津、补气养阴等功效，既可以作为药用，也可以作为保健药材服用，但由于每个人体质不同，所患病情也不同，对西洋参药物成分的吸收程度也各不相同，所以喝西洋参泡水的具体见效时间是没有办法确定的，要因人而异。有的人可能喝了一周左右就见效，但是有的人可能喝了很长一段时间都没有明显的变化。

可以吃。

西洋参是一种常见的药食同源的药材，其味甘，微苦，性凉，具有补气养阴，清热生津之效，西洋参本身并无有害成分，无毒副作用，因此将它泡完水后仍然是可以继续食用的。

西洋参菊花决明饮

做法：准备西洋参5克，菊花10克，决明子10克；西洋参切片，菊花，决明子洗净；将这些材料一起放入茶壶或者茶杯中，加入沸水，浸泡15分钟，代茶饮用。

功效：清肝明目，降火通便；西洋参滋阴生津，补而不燥，菊花清肝明目，决明子清肝润肠，搭配医用，集补，清，通于一体，适合于虚火，便秘，白内障患者饮用。

咖啡

咖啡中含有鞣酸，与茶叶是同样的道理，不宜与西洋参这种含有蛋白质等营养物质的药材一起饮用，会破坏西洋参的药效，浪费营养。

强化心肌功能

西洋参本身具有强化心肌收缩能力的作用，泡制成药酒，其药效可以更快速的通过酒吸收，更有了药酒的活血养血之效，可以更好的发挥其功效，强化心肌，增强心脏的活动能力，促进血液循环。

调节胰岛素分泌

西洋参酒可以促进机体新陈代谢，促进血液流通，能间接的影响到机体肾上腺素的分泌，进而调节机体的胰岛素分泌，降低血糖，对于糖尿病患者有一定疗效。

西洋参服用过多，西洋参虽有增强中枢神经，镇静大脑的作用，但是西洋参对心脏也有中度兴奋作用，食用过多，凝神静心的同时，也可间接导致人体出现精神亢奋状态，引起失眠。

这种情况，应该停止服用西洋参，继续观察一段时间，如果症状还是无法缓解，应该去医院通过中医辨证论治服用中药调理。