安全。

网传使用电压力锅炖银耳会爆炸，因为银耳在煮的过程中会不断膨胀，但事实是经过高温煮制的银耳会不断变软，即使放的量较多，其高压锅的压力阀以及弹力圈都会牢牢锁住锅盖，不至于出现爆炸的现象，目前也并没有相关新闻报道称有居民使用高压锅煮银耳汤出现爆炸的现象，加上现在设计的高压锅无论是锅体还是锅盖，材质都较好，使用上操作正确是不会发生安全事故的。

但若是：

1、锅盖的手柄没有完全重合就烹制食物，可能会造成爆锅飞盖事故。

2、使用时擅自在加压阀门上增加重量，来增加锅内的压力，强行缩短制作的时间，也可能发生锅爆人伤的严重后果。

银耳汤，性平，味甘，孕妇是可以喝的。银耳汤具有润肺止咳、补肾健脑等功效。尤擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，是孕妇进补的上乘佳品。适用于干咳痰少、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手足无力等症。

孕妇喝些银耳汤，能预防便秘和具有减肥的功效。这是因为银耳含有非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够帮助孕妈妈促进肠胃的蠕动，同是就可以减少肠道对脂肪的吸收，所以有助于治疗孕期女性的肥胖。

20~30分钟即可。

银耳汤含多种营养物质，富含蛋白质、维生素、膳食纤维等，有较高的营养价值，是滋补养生佳品，一般来说，银耳汤炖20~30分钟即可，如果炖汤的时间太长，银耳受热会融化，不仅会降低银耳汤的口感，还可能破坏银耳的营养价值。

1、有出血症的人

银耳汤营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等，但出血症患者不宜食用，因为银耳有抗凝血的作用，以免食用后加重病情。

2、风寒感冒的人

银耳性寒凉，有清热、润肺、益胃的功效，适合咳嗽、津少口渴的人食用，若风寒感冒者食用，可能会加重身体不适。

3、血糖较高的人

银耳汤味道甘甜，含有多种糖类物质，血糖较高的人不宜食用或者少食，以免导致血糖升高。

银耳汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、钾、磷等矿物质，100克银耳含有261大卡的热量，而100克大米中含有的热量是116大卡，但是干银耳能吸水膨胀，银耳汤中也含有大量的水分，因此银耳汤的热量并不高。

1、将银耳清洗干净，放入热水中浸泡；

2、银耳泡发后，再撕成小块状；

3、炖锅中加适量水，放入银耳，大火煮开；

4、转小火炖20~30分钟，加洗净的枸杞，继续熬煮；

4、加适量冰糖，煮至银耳汤粘稠即可。

银耳汤含有多种氨基酸、维生素，还含有大量的膳食纤维、矿物质等，100克无糖银耳汤的热量为10大卡，属于低热量食物，减肥期间可以适量食用，能补充多种营养物质，还可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入。

银耳汤中含有蛋白质、脂肪等营养物质，如果是放糖的银耳汤，还含有多种糖类物质，过量食用不利于消化吸收，多余的糖可以转化成糖原，影响体内脂肪的消耗，容易造成脂肪堆积，因此过量食用银耳汤可能会导致长胖。

炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，一般选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如果银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。