营养

榴莲蒸着吃有营养吗

更新时间:2023-02-12 11:04

榴莲蒸着吃会损失一些营养素,但还是有营养的。

将榴莲蒸熟了吃,如果蒸的时间长了,里面的部分维生素C会被分解,降低营养。但是蒸着吃的榴莲也有其独特的风味,而且也会变得更加容易消化了。

因此喜欢吃蒸榴莲的其实不用太在意营养这个问题,毕竟能补充维生素C的渠道那么多。

金蝉能吃吗?有什么营养

更新时间:2021-04-04 16:26

金蝉能吃吗

金蝉能吃的。

金蝉是一种昆虫,是一种高蛋白质的食物,只要清洗干净就能够烹饪食用了,民间最常见的烹饪金蝉的方法就是油炸,油炸出来的金蝉香脆好吃,营养价值也高。

金蝉有什么营养

金蝉中含有丰富的蛋白质,还含有脂肪、钙、铁、锌、钾、磷等营养物质,食用之后能够起到补充蛋白质、提高免疫力、促进发育、提供能量的作用。

面条越筋道越有营养吗?是不是越筋道的蛋白质含量越高?

更新时间:2024-05-05 22:53

的确,面条的弹性,和面粉中的蛋白质有密切关系;而面粉的蛋白质含量,以及面筋的质量,都和小麦的品种有关。所以,有些品种的小麦适合做面条,有些则做成煎饼更合适…
面粉里的蛋白质以“面筋蛋白”为主,它具有奇妙的粘弹性——能成团不散,有很大的延展性,还有很好的弹性。这种美妙的性质,几乎没有任何一种食材能够与之匹敌。世界上以面粉为原料的食品超过万种。这也就是面粉为何成为世界第一粮食的缘故。
一般来说,面粉中的蛋白质含量越高,在什么添加剂都不加的情况下,它的韧性和弹性就越好,拉伸和煮制的时候越不容易断条,当然在同样煮制时间的情况下,口感也就越筋道。

现在粗粮面条种类繁多,营养有哪些不同?它们真能帮助控制血糖吗?

更新时间:2021-04-04 16:26

粗粮面条未必都能帮助控制血糖,关键在于它们用的是什么杂粮,用的杂粮比例有多大。很多所谓的杂粮面条,其中杂粮比例很低,主要还是白面粉。

这是因为,做面条需要很好的韧性,而大部分杂粮不含面筋蛋白,是没有韧性的。所以,想加入大量杂粮,就很难做成面条,也难怪多数所谓杂粮面条只是含有少量杂粮了。比如少量加一点绿豆,少量加一点玉米,少量加一点豌豆等。那么它的营养价值就和白面条差异不大,餐后的血糖反应差异也不大。

为什么说蔬菜具有防病的功效? 是否颜色越深的蔬菜越有营养?

更新时间:2021-04-04 16:26

有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等各方面的多个营养流行病学调查均证明,蔬菜摄入量与这些疾病的风险呈负相关。也就是说吃菜多的人患这些疾病的风险较小。吃维生素片和抗氧化物质制剂则没有这样肯定的正效果,甚至有时候是负效果。所以说,吃蔬菜的好处是吃维生素片和抗氧化保健品所难以完全替代的。