煎牛排的火候和时间

先用大火然后小火。

刚开始应该先用大火来煎，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，尽可能封住肉汁，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，然后转小火，慢煎，在牛排将要煎好的时候，可以再将小火转变成大火，可以将牛排里面吸进去油脂给煎出来，减少牛排的含油量。

要注意的是

1、如果一直用大火煎，虽然会熟的很快，但是煎出来的牛排会迅速变糊、变硬，口感非常差。如果一直用小火煎牛排，就会使锅中的油被牛排逐渐吸收，所以在快煎好的时候，需要用大火把牛排吸收的油脂给煎出来，然后煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。

2、煎牛排的时间看个人爱好，如果不用煎太熟，7分足够，则两面各煎4分钟为宜。

牛排可以不解冻吗

冷冻牛排需要解冻。

冷冻牛排如果不解冻直接煎往往容易使牛排外面变焦而里面没熟，而且太冰的牛排刚开始加热的速度变慢，同时，过高的温差也会使肌纤维剧烈收缩，溢出更多汁水，导致煎出来的效果如同水煮肉排，口感会大打折扣，而缓缓解冻，汁液冰晶慢慢溶解，可以逐渐渗入细胞中，提高肉的质感。

牛排可以泡水解冻吗

带有包装的牛排可以泡水解冻。

流水解冻是将冻肉连同包装袋一起放入清水中浸泡，来达到解冻的目的，流水解冻缓慢，能有效防止肉汁的流失，同时原包装也能避免肉类被清水中的细菌污染，而且流水解冻的方法比冷空气解冻法要快；但如果是没有包装的牛排，则不可以泡水解东，否则会影响牛排的口感，使肉质变得松散，口感大大下降。

怎么快速解冻

1、微波炉解冻

微波解冻法时间短，一般只需要几分钟的时间，原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。

2、冷空气解冻

冷空气解冻是将购买的冷冻牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室（0度-5度）之中，一般需放置12小时以上，当肉的中心温度达到0度即可，虽然此种方法需要的时间较长，但是肉汁流失比较少，做出来的牛排口感较好。

煎牛排的火候和时间 牛排可以不解冻吗的相关知识

孕妇吃牛排几分熟比较好 吃牛排感染弓形虫概率

牛排是比较营养的食材，其富含蛋白质、铁、钾、维生素A、维生素E、烟酸、钙等营养成分，是非常适宜孕妇食用的，但孕妇在吃牛排的时候，一定要注意其生熟度，否则容易出现健康不适的问题。

孕妇吃牛排几分熟比较好

最好全熟。

对于孕妇来说，此时正处于比较关键的时期，腹中怀有胎儿，凡吃进去的东西都可能影响到胎儿的健康发育，尤其是对于吃牛排来说，在无法确保牛排的品质之前，谁都不能确定牛排当中是否不含寄生虫等有害物质，如果吃的是半生不熟的牛排，那么其中的有害物质就会随着母体侵害胎儿，而通过高温至熟的牛排，几乎能杀死所有的有害物质，故为了孕妇和胎儿的健康着想，吃牛排最好选全熟…

新鲜牛肉怎么腌制牛排 拼接牛排对人体有害吗

平时很喜欢吃牛排，一般都是去店里点餐食用，想试着自己腌制一块新鲜牛肉做牛排吃，不知道具体操作步骤是怎样的呢？于是就在网上学了学详细的做法，下面就给大家来分享下简单的鲜牛肉腌制牛排方法，赶紧来一起试试吧。

新鲜牛肉怎么腌制牛排

新鲜牛肉腌制牛排的步骤如下：

1、选一块有厚度的牛肉。

2、将牛肉清洗一下，改刀成自己想要的形状，约1cm的厚片。

3、用清水浸泡半小时，泡出血水，换2-3次水。

4、在每片牛排上撒少许盐、黑胡椒粉、蚝油，戴一次性手套，给牛排按摩，帮助肉肉松弛并入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉锤一样）。

5、将按摩好的牛排，一片…

新鲜牛肉怎么做牛排 如何挑选新鲜的牛肉

牛肉是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃，牛排是用牛肉加工而成，新鲜牛肉怎么做牛排呢？

方法一

原料：牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

做法：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。

2、煎制牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原…

冷冻牛排提前多久拿出来 冷冻的牛排怎么进行解冻

牛排是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，一般情况下人们会把牛排放冰箱冷冻保存，那么冷冻牛排提前多久拿出来？冷冻的牛排怎么进行解冻？

冷冻牛排提前多久拿出来

最好提前2小时拿出来。

牛排又被称作块状的牛肉，是生活中一种常见的西餐，很多人在家做牛排的时候喜欢用热水进行解冻，其实这是不对的，这样容易不仅容易损坏牛排的营养价值，还容易导致牛排肉质变老，影响口感，一般建议让牛排自然解冻最好，而牛排解冻最好需要2小时左右的时间，所以做牛排之前，最好是提前2小时拿出来最好。

冷冻的牛排怎么进行解冻

解冻牛排最好的方…

冷冻牛排可以直接煎吗 自己在家腌制牛排需要用什么材料

牛排的口感很是鲜嫩，并且营养价值也是很丰富的，喜欢吃牛排的人可以选择自己买牛排回来煎，那么如果我们买到是冷冻过的牛排，可以直接煎吗?要不要解冻呢?

冷冻牛排可以直接煎吗

冻牛排是需要事先解冻的，因为在油煎的时候，很容易焦糊，若是全部解冻之后，那么在煎炸的时候，温差不会太大，就可以使得牛排变得很美。解冻牛排的方法很简单。

冷空气解冻

这种解冻方法的时间是比较长的，但是牛排的汁液流失得会比较少，具体做法是将冷冻过的牛排放入冰箱的冷藏室中解冻，等肉的温度到达0度的时候就可以了，若是肉的体积过大，那么解冻的时间就会延长。

流水解冻…

带鱼怎么处理干净 带鱼解冻方法

买回来的带鱼，一般要处理之后才能够进行烹饪，那么带鱼怎么处理干净呢？哪些不能吃的部分要去除呢？

带鱼怎么处理干净1.去除内脏、鱼籽

首先用厨用剪刀剪开带鱼的肚子，挖去所有的内脏，如果冷冻带鱼中有鱼籽，也要挖出丢弃，因为冷冻带鱼的内脏、鱼籽部分又是非常容易滋生细菌，也容易变质的，安全起见最好都不要吃。

2.去除黑膜

带鱼腹部还会有一层黑膜，在处理的时候也要用刀刮干净，因为黑膜不仅腥味、泥土味重，而且还含有一些组胺、类脂质、溶菌酶等物质，也是有害物质的汇集之处，吃了之后容易引起恶心…

冻了的草莓解冻还能吃吗 把草莓冻起来怎么做

草莓洗干净之后放入冷冻室内冷冻过再吃，味道也是酸酸甜甜的，吃起来就像冰淇淋的口感，但是有的人觉得冻草莓口感太硬，就会想等它解冻之后再食用，那么冻了的草莓解冻还能吃吗?

冻了的草莓解冻还能吃吗

冻草莓解冻之后也是可以吃的。

一般来说水果是不适合冷冻食用的，最多就是冷藏保鲜食用，但是草莓比较特殊，它不能冷藏却可以冷冻食用，保存草莓只能用冷冻或者常温。

但是草莓在冷冻的过程中，里面的细胞是会被破坏的，所以在解冻的时候就是会使得细胞液大量的流失，这样的草莓硬度、脆度以及软绵的状况都是会与新鲜的有非常大的差异，所以虽然草莓解冻之后也可以吃，不会…

榴莲冻冰箱可以放多久 冰冻榴莲怎么快速解冻

榴莲是一种味道香甜的水果，其果肉饱满，一般长时间保存榴莲会将其果肉放在冰冻中，那么榴莲冻冰箱可以放多久？冰冻榴莲怎么快速解冻呢？

榴莲冻冰箱可以放多久

一般不超过半年。

榴莲在水果中有水果之王的称呼，营养价值相当高，很多人一次买榴莲会买很多，如果吃不完的话，就要考虑存放的问题，一般将其果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。这样能保存半年左右，吃时取出所需果肉稍微解冻，有雪糕的口感和风味。一般冷冻一个月为好，保存时间长口感会变差。

冰冻榴莲怎么快速解冻

1.榴莲直接吃口感并不好，冷…

三文鱼如何解冻 三文鱼解冻多久

在超市里买了一些三文鱼，放在了冰箱的冷冻室中，冻实了，想知道三文鱼如何解冻，三文鱼要解冻多久呢？

三文鱼如何解冻

三文鱼购买回来都是经过冷冻的，不适合直接食用或者是用继续烹饪食用的，需要经过解冻之后才能进行接下来的处理。通常是将冻住的三文鱼放在冷藏室里面，让其慢慢解冻，解冻之后就可以进行其他的操作了！

三文鱼解冻多久

三文鱼解冻12个小时比较好。

三文鱼经过冷冻之后，三文鱼内部的水分变成了结晶冰，组织液的含量降低，肉质变干变菜，需要延长三文鱼的解冻时间，让三文鱼将析出…

猪肉解冻最快的方法

从市场买回的冷冻肉，或者自己放在冰箱冷冻的猪肉，烹饪时都得放置一段时间解冻。那么下面我们来看看猪肉解冻最快的方法吧。

冷藏解冻

将猪肉放在冰箱冷藏层（约4—8℃）解冻，这样肉可以有充足的时间再来吸收水分，肉汁冰晶体会重新缓慢融化，还原成汁液渗入肉的中间，使肉基本上能恢复鲜肉的性状，从而保持了肉应有的营养与美味。

冷水解冻

将猪肉用保鲜袋包好，放入冷水中自然缓慢解冻，也可以开启水龙头把冻肉放在缓慢流动的水中解冻。这种解冻方式比冷藏解冻稍微快些，但会损失一些营养成分。

微波炉解冻

如果想要快速…