主料：五花肉200g、油豆腐150g

辅料：油适量、葱适量、酱油适量、大蒜适量

油豆腐苦瓜煲五花肉的做法步骤：

1、油豆腐洗干净

2、葱切段

3、五花肉先炸出油，捞起放在小沙锅里，加蒜头

4、加酱油、清水

5、小火煮至五花肉变糯软

6、把洗干净的油豆腐放在上面

7、用筷子稍微压一下，使它们都能粘上汁水

8、把油豆腐煮软，把葱段放在上面，焖上一分钟就可以了，油豆腐苦瓜煲五花肉就做好了。

1．选料：选择当年采收籽粒饱满、无虫口的黄豆。

2．脱壳：采用小钢磨脱壳法，把钢磨的活动页门打开，夹一块适当厚度的纸品，把门的螺丝拧紧，在出料口捆上一个布袋。把干黄豆慢慢加入进料口，加工完毕吹去豆壳（皮)即可。

3．浸泡：黄豆投入2~3倍重量的清水中浸泡，夏季浸5~6小时，冬季浸8-10小时，以黄豆发胀透心为宜。

4．清洗：将浸泡好的黄豆反复清洗，除去异味及泥沙。

5．打浆：将泡好的黄豆加2倍重的温水，磨浆2次。

6．滤浆：把磨好的浆倒人滤布框架内，用沸水过滤，直到无混浊的水为止。

7．煮浆：将过滤好的豆浆倒人锅内加…

1、豆腐泡放冰箱保存，有些超市就有售卖冰冻的豆腐泡，说明豆腐泡为了保存的久一些，是可以冷冻的。

2、豆腐泡太多吃不完，可以把豆腐泡装入保鲜袋内，放置在冰箱冷冻。

3、豆腐泡放冰箱冷冻，短期内是不会坏掉的，因为冰箱冷冻食物可以保存的久一些，但是也不要放的太久，以防发霉变质。

剁椒鱼头油豆腐的家常做法：

首先：买回鱼头，洗干净分开两半，放盐上点底味，葱生姜腌一下去腥。

其次：起锅热油，把剁辣椒姜蒜炒熟，淋在鱼头上，每个地方淋均匀。

再次：另起锅，把淋上辣椒的鱼头放入蒸锅内，锅10分钟取出，撒上葱花，再起锅热油，淋在鱼头上，完成！