水煮鱼是我们生活中很多人都喜欢的一道美食，它作为家常菜也是不错的选择，而且它的味道麻辣爽口，那么，你知道鱼怎么做才入味吗？

红鲷鱼，通体红色，属于雌雄同体的一种鱼类，主要分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，营养丰富，肉质鲜嫩，那么红鲷鱼的功效与作用有哪些呢？

红衫鱼，又有金线鱼、金线鲢、黄线、红三等叫法，鱼肉丰厚，食用价值甚高，受到很多人的喜爱，那么红衫鱼的功效与作用有哪些呢？

平鱼，又有鲳鱼、镜鱼、银鲳等叫法，是属于一种常见的银鲳鱼，这种鱼几乎全身都是肉，骨刺少、肉味鲜美，那么平鱼的功效与作用有哪些呢？

海鱼，通常指生活中在大海的鱼类，如带鱼、黄鱼等。海鱼只能存活于盐分浓度较高的海水里，到了淡水中就会死去，其肉质相对紧致，腥味较重，鱼刺也较多，那么海鱼的功效与作用有哪些呢？

虱目鱼，俗称遮目鱼，也有麻虱鱼、白鳞鲻、海港鱼、细鳞仔鱼、幼鳞鱼等叫法，嘴巴钝圆。眼睛较大，脂眼睑厚完全将眼遮盖，故名遮目鱼，遮目鱼肉质细嫩，肉味鲜美，营养价值较高，那么虱目鱼的功效与作用有哪些呢？

明太鱼，主要分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海等地，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。那么明太鱼的功效与作用有哪些？

黄脚笠，学名黄鳍鲷，潮汕俗称胶辣鱼，又名黄脚立、赤翅、黄立鱼。国内主要分布在福建、广东、广西等沿海地区，营养丰富，肉质鲜嫩，受到很多人的喜欢，那么黄脚笠的功效与作用有哪些？

秋刀鱼，俗称竹刀鱼，这种鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，属于经济鱼类，适合煎食或碳烤，肉质鲜嫩，营养美味，那么秋刀鱼的功效与作用有哪些呢？

罗非鱼也叫福寿鱼、非洲鲫鱼等，是一种常见的淡水鱼，但是听说广东人不吃罗非鱼，这是为什么呢？