白花胶的鱼称之为“白花鱼”，其实它的学名叫“黄姑鱼”。

黄姑鱼属小型海洋鱼类，因此它的鱼胶——白花胶一般个头都很小：野生的白花胶最大也不过3两左右，这几乎已经是极限了而养殖的白花胶最大一般也不超过20多克。

有些赤嘴鱼胶有刺花是因为加工方法不一样

所谓的刺花赤嘴其实就是如假包换的本港(养殖)湛江赤嘴鱼胶。所不同的只是改变了一下加工定型的手法而已。保留了胶花、定型时改变了头部和尾部的形状。

作用不一样。

鱼鳔是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，也是鱼游泳时的“救生圈”，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。

鱼胶用鱼鳔制成的一种食材，可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美。

是巴沙鱼的鱼胶。

巴沙鱼胶来自于巴沙鱼，而巴沙是是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，属于鲶科鲶属淡水养殖鱼类，具有生长快、个体大、产量高的特点，因此相对于其他鱼胶来说，巴沙鱼胶也是一种质优价廉的鱼胶。

而且巴沙鱼胶中还含有十分丰富的蛋白质、维生素和矿物质，平时适量地吃一些的话，有助于维持身体的健康。

鱼胶可以搭配很多食材，起到不同的功效。下面给大家介绍几种搭配。

1、肌肉鲜奶炖鱼胶

2、当归红枣炖鱼胶

3、西洋参炖鱼胶

4、薏米百合猪肉炖鱼胶

5、排骨炖鱼胶，加入当归，党参，金虫草，芹菜

6、猪蹄木瓜炖鱼胶

鱼胶搭配什么材料煲汤最好

用料

北海老鱼胶 30克

海马 1公1母

老母鸡 200克

红枣 25克

枸杞子 5克

鱼胶煲汤最佳做法

1、红枣和枸杞洗干净，海马泡水5分钟，老鱼胶用开水烫洗，不用泡，鱼胶一…

鱼胶不属于三无产品

鱼胶属于初级农产品。

鱼胶，其实有几个含义：一是鱼鳔的干制品，属初级农产品，也就是我们平常所说的花胶、鱼肚二是从鱼鳞、鱼皮、鱼鳔等提炼的鱼胶粉，其用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。与鱼胶粉类似的是明胶，明胶是从动物(如牛、猪等)骨头、皮肤、筋腱等提炼出来的胶质，也可从鱼类中提炼出来，主要成分也是胶原蛋白质。鱼胶粉、明胶，也称为吉利丁，由英文名Gelatin译音而来

原材料就便宜，以鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

鱼胶还分成两种：一种是咸水黄花胶，又称佐罗胶另一种则是淡水黄花胶，也就是我们常见的黄花胶筒。黄花胶筒的产量比较稳定，制干工艺也很成熟，所以市面上的黄花筒胶外观都比较精致。

挑选鱼胶时尽量选择腥味淡一点的，因为鱼胶腥味重的话说明年份比较新或者干燥程度不够，这种鱼胶就没有那种腥味淡的干燥性好，年份久的鱼胶好。

鱼胶是鱼的鱼鳔，是鱼的辅助呼吸器官，鱼胶这种各类鱼鳔的干制品，因为其富含胶质，所以被称为鱼胶。鱼胶当中含有丰富的高级蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。

应该是整个好吧，把鱼胶放在水里泡发，真鱼胶泡几个小时后依然是完整的，而用猪皮兔耳朵等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间，形状会明显改变，甚至变成一团一团的。

而品质不佳的花心鱼胶泡完会有白白的东西出现，类似腐烂的现象，并有一股恶臭味。

正常的，鱼油浮出来表面就会变黄。对于花胶这种食物来说，其保存时间越久越矜贵，越陈的花胶价值会更高，因为新做的花胶其鱼腥味还比较大，随着放置的时间延长，鱼油慢慢挥发，其腥味会随着鱼油的减少而变淡，同时花胶的生物水含量也会越来越低，重量会慢慢的变轻，营养成分更容易被人体吸收，食疗效果更好更滋补。

鱼胶放久变黄是怎么回事

鱼胶放久变黄，随着时间的推移，鱼胶在晾晒的过程中会由表及里慢慢被氧化，鱼胶逐渐达到“绝干”状态，表面就会出现干缩、硬化，且色泽也会慢慢加深，变深黄、腊黄、甚至变红，重量也会相应减少。——这是鱼胶在长期存放过程中发生的物理变化。属于是正常现象。

没有区别。鱼胶和花胶其实是同一种食材，鱼胶是鱼泡，鱼鳔的干制品。

鱼胶和花胶其实是同一种食材。鱼胶是鱼泡，鱼鳔的干制品。因为鱼胶的胶原蛋白非常丰富，炖后汤水粘，胶质多，所以称为鱼胶。

花胶从狭义上来说，特指黄花胶这一品种。黄花胶是鱼胶中最常见的一款，属于黄花鱼的鱼胶。因为明星大多食用黄花胶来美容滋补，所以黄花胶是被吃出了名气的。而鱼胶多会被叫做鱼肚或者鱼胶，很少有人把它们叫成花胶，但是这种食材在香港地区，却只有花胶一个名字。

建议3岁以下的儿童不要吃这个，他们不能消化或吸收鱼胶，他们最多应该喝鱼胶汤。此外，随着儿童年龄的增长，会不断改善消化系统、骨骼系统和其他各年龄段的突然发育。在此之前，有必要为身体储备足够的营养。鱼胶可以为儿童身体储存能量，然而如果你健康且没有生病，不需要经常吃，可以一周吃两次