把剁好的鸡腿儿冷水下锅。锅内加入料酒，姜片儿，等水开后撇去浮沫儿，然后捞出鸡腿儿冲洗干净。

锅内放油，然后放入鸡腿儿，炒干水分，加入盐，到一些生抽，也可以放一些孜然粉，去除鸡腥味儿，最后倒入胡萝卜翻炒，等胡萝卜软了，然后倒入电饭煲，上面铺上大米，然后加水，水和米一样平，然后按下煮饭键，等煮饭键跳起，把抓饭翻半均匀，然后再按一次煮饭键。煮饭键跳起就好了。

第二种：如果发现煮好的米饭表层存在明显积水，还在咕嘟冒泡，这时就要用勺子将米挤压，在锅中挤出一个凹坑，使多余的水全都集中到这个凹坑中，然后用勺子舀出，紧接着将米摊平，最后再次盖上锅盖进行蒸煮既可。

区别是手抓饭的主要原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油。做法是先炒好羊肉，再把炒好的东西放入电饭锅与大米一起焖熟，焖熟之后再打开电饭锅盖子，将之拌匀。而蛋炒饭的主要原料有鸡蛋、米饭等，配料是大葱、食盐、食用油等，通过均匀翻炒的做法制作而成。

手抓饭和蛋炒饭的区别

手抓饭就是用手抓着吃，蛋炒饭是用勺子吃。说到手抓饭就是中国新疆地区的特色，手抓饭以前都是用手抓着吃，现在时代变了，很多人是用餐具吃手抓饭。手抓饭多数是荤的饭，羊排羊肉搅拌在一起的手抓饭。炒饭是普遍全国的，主要是素的，最多就是放猪肉、鸡蛋或者腊肠炒，而且是用勺子吃的，比如扬州炒饭。

手抓饭和…

食材：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗调料：孜然粉1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml）

做法:　

1)大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。

2)锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。

3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放…

有的是糯米，有的是大米。手抓饭绝大多数是大米。用糯米是极少数，因为它太粘，不好用手抓着吃。新疆人和印度人喜欢用手抓着吃。

羊排手抓饭的米是糯米吗

一般羊肉手抓饭都是用普通的大白米进行制作，也有一些比较好吃的是用糯米来践行制作的。用一般的大米或者是小米进行手抓饭的制作是比较好的，而且比较的有嚼劲。

羊排手抓饭的米是糯米吗

我用的是糯米

用料

带骨羊排 200克

胡萝卜 黄萝卜 各一根

紫皮洋葱 一个（小个头）

糯米 300克

食盐 适量

白糖 一勺

加合适的温开水再一次蒸煮，约9分钟左右就可以了。米饭夹生最主要是刚刚开始煮的时候放的水不够，从而导致在煮的过程中水分不够而导致米饭夹生的情况出现，若出现米饭夹生的情况可以加点酒下去搅拌再放到电饭锅里面煮，并且在煮的过程中时不时的打开盖子，然后再盖上，口感会更佳。

1，皮萝米抓饭

2，楼城抓饭

3，香明抓饭.馕坑肉

4，阿不旦手抓饭（开发区店）

5，西域嫩羊羊抓饭总店

6，哈里克特色抓饭（天山路店）

7，喜稻抓饭

8，疆域巴扎

9，昭君抓饭（东站店）

10，伊桥香抓饭

11，刘胖子手抓饭

12，惠丰抓饭（千城店）

13，疆域八十七号烤包子

14，一杆旗抓饭（新市政府店）

最好吃的抓饭排行榜

抓饭一道不错的美食，我就来说一道。

1、素抓饭

素抓饭不油…

主料

大米2杯

胡萝卜1根

洋葱1个

五花肉100g

辅料

油适量

盐适量

生抽15ml

五香粉适量

步骤

1、准备好食材。

2、大米洗净浸泡30-50分钟。

3、五花肉去皮切指甲大小块。

4、洋葱，胡萝卜切粗丝。

5、炒锅倒油放入洋葱煸炒出香味。

6、加入五花肉继续煸炒至肉变色。

7、加入适量生抽煸炒片刻。

8、然后加入适量的清水。

9、加入适量的五香粉。…

东北大米适合。

手抓饭来出自于新疆，米是一粒一粒的，大米的分量可以根据自己的情况决定。手抓饭都是用普通的白米饭制成的，而一些更美味的是用糯米饭制成的，最好用普通的大米或小米制作抓饭，这样会更加有嚼劲，配上五花肉或者羊肉一起食用味道更好。