材料：熟肥肠2条，葱2支，绿竹笋2支，话梅6粒 调味料：糖1/3小匙，蚝油1大匙，绍兴酒1小匙，盐半小匙，胡椒粉少许，麻油少许

做法

1、话梅加入可淹盖过表面的热水浸泡至出味，葱切小段，熟肥肠切成粗条备用

2、绿竹笋先带壳煮大约10分钟，再起锅剥去外壳后，切成滚刀块，然后放入烧热至中温的油锅中，炸至边角略微金黄，再起锅沥油备用

3、倒出锅中余油只留1大匙油，先炒香葱白，再放入熟肥肠、笋块，话梅、泡话梅的水、半杯水、绍兴酒、蚝油、胡椒粉、糖和盐以小火滚煮至入味

4、然后放入葱绿，淋上麻油略微拌匀即可完成

绿竹笋也可改用…

1、猪七寸猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味花生米浸泡一小时后沥干腊肠切丁蒜拍碎切末糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。

2、将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。

3、放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。

4、先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金黄色即可。

脆皮猪大肠七寸的做法…

是的，猪大肠是会越烧越烂的哦，猪大肠是猪内脏，猪大脏清洗干净后，一般的烹饪方法都是卤煮或者是红烧，无论是哪种烹饪方法，猪大肠都是会越烧越烂的，炖煮的时间越久猪大肠就会越软烂，不过猪大肠如果煮得太烂的话就没有嚼劲，不好吃了。

首先把猪大肠清洗干净，清洗好后把猪大肠表面的水分晾干，晾干水分后把猪大肠的两头扎紧备用。

锅里放入稻谷或者谷壳，把它炒热，然后放入猪大肠翻炒，炒至猪大肠表面泛黄，把猪大肠挑捡出来冲洗干净，再把它切成段或者块，切好后放入大碗里，碗里放入提前切好的大蒜子、生姜、小米椒。放入生抽、老抽、味精，盐给它调味，再放入蒸肉粉和适量的清水，把它搅拌均匀，搅拌均匀后把它腌制半个小时，让猪大肠入味。

半个小时后，把腌制好的猪大肠放入蒸锅里，大火蒸几分钟再转中小火蒸40~50分钟。时间到了，把蒸好的猪大肠端出锅，再把它翻动一下，让它入味均匀，最后撒入香葱即可。

自古以来，人们对于猪大肠有这样的描述，闻起来臭臭的，吃起来香香的，我就特别喜欢吃猪大肠，而且，对猪大肠情有独踽，简直是人间美味，任何食物的喜欢与不喜欢是因个人的口味而言的，没有绝对的好吃与不好吃，对猪大肠而言，也是如此，只要自己喜欢就好。

喜欢吃猪大肠幽默说说

肥肠是很多人都喜欢吃的东西，虽然是臭臭的，但是处理干净了还是非常好吃的，有卤肥肠，红烧肥肠，凉拌肥肠，肥肠汤，还有干煸的，火爆的，总之烹饪的方式是多种多样，我们平常去吃肥肠的时候都喜欢叫去“轰炸大使馆“。不知道喜欢吃肥肠的朋友是怎么叫的，期待你的回答哦！

猪大肠可以和酒香草头一起配合，可以先将大肠红烧或者卤味并将草头快速煸炒淋上少许白酒。这道家常菜在大富贵餐馆点击率还是非常高的，当然还可以将猪大肠作为浇头置于汤面上。一碗大肠面也是深受广大消费者的喜爱，当然还有其他做法。

西安方欣海鲜肉食副食市场就有便宜的，这里有好几家的肉食店呢。卖猪肉大肠比较便宜的。这家市场每一天都生意兴隆，回头客也多。去这里，有217，9，261，199，198，901，901区间，193，二环二号线，二环一号线等车，可以到达这里的

可以

做腊肠的材料是猪大肠。做灌肠选肉很重要，一定要选择新鲜的冷鲜肉，新鲜的冷鲜肉做出来的灌肠，口味要比好放了几天的陈肉好吃。做灌肠要选择肥瘦相间的五花肉才好吃，如果做10斤灌肠的话，肥瘦比例最好是4:6，如果瘦肉太多的话，做出来的灌肠晒好以后又柴又硬，如果五花肉肥肉太多的话就会太油腻！所以这样搭配着来，做出来的灌肠肥瘦均匀，吃着才更香。

1、盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。