抗氧化物质是指能够中和氧化剂产生的自由基，从而保护细胞免受氧化侵害的物质。而维生素C就是一种非常重要的抗氧化物质，它有助于减少身体中的自由基，维持细胞健康，防止细胞老化、癌变等多种疾病的发生。本文将详细介绍维生素C的作用、摄入量以及补充方式。

维生素C有多种作用，其中最重要的是抗氧化作用。维生素C可以中和自由基，及时清除各种有害物质，降低氧化应激和细胞损伤，减少疾病的发生。

此外，维生素C还可以：

1.提高免疫力：维生素C能够加强人体免疫细胞的活力，促进其对病原体的抵抗力，从而增强人体免疫力。

2.促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白的重要原料，可以促进胶原蛋白的生产，从而维持皮肤、骨骼、血管等部位的健康。

3.促进铁吸收：维生素C可以促进身体对铁元素的吸收，预防贫血等相关疾病的发生。