荆芥可以起到清热祛风，止咳化痰的作用，还有解毒的功效。

荆芥中含有挥发油、多酚类物质和少量的亚硝酸盐等物质，具有增强机体免疫力、抗过敏的作用，有降低血压的功效。

荆芥含有芥氨酸，它对心血管系统有很好的保健功效。研究表明，芥子皮中含有丰富的硒元素及有机酸、粗纤维等营养物质，可促进新陈代谢、抗衰老，预防人体老化。尤其是中老年人是补充锌的重要来源。

此外，荆芥的辣味可刺激神经系统的血液循环和组织生长，减少脂肪、胆固醇及甘油三酯的形成。其丰富的纤维素能提高肠胃蠕动能力，使食物更易消化和吸收，从而防止便秘。

《名医别录》记载，荆芥具有解毒的功效。《滇南本草》说：“荆芥有利水消肿，解毒之功”;“荆芥甘辛，有止咳平喘，通肠通便之功效”。

荆芥具有滋阴养胃、健脾胃的功效。《日华经疏调》有祛湿化痰、凉血散瘀的作用。《中国药典》称，荆芥有助消化之效;“荆芥性热，甘寒而除燥热、利尿消肿，清热去火之作用，令人面色红润、目光清亮。《本草纲目》载“荆芥辛热而解”等，且具清热解毒，利小便的作用。

《纲目拾遗》说，“芫荽能补肾强志壮阳气，使人有筋骨酸痛之感”。荆芥中含有多种维生素、挥发油及粗纤维等成份。

1、解毒：荆芥是一种常用调味品，在其中还带有大量的挥发油，可有效治疗气管炎及喉痛及咽喉肿痛，并起止血等作用。

2、解油腻：荆芥具有促进食欲的作用，有散油腻感之功用。

3、止咳化痰：荆芥可以刺激痰液在消化道内快速扩散和排出来痰液。但患有慢性支气管扩张症的人不可食用，否则就容易伤胃，不利于病情的康复。

4、清热去毒：荆芥能消除体内过多毒素，抑制大肠杆菌繁殖而致病。常吃荆芥可有效防治支气管炎及扁桃体癌病。

5、抗感染：荆芥中的抗病毒成分可预防流感及痢疾的发生;本品还能抑制癌细胞的增殖;能消炎止痛。

6、止血：荆芥还能防治胆结石。现代药理研究发现，荆芥能抑制和抗菌，并能阻止、改善肿瘤细胞，并可清除人体内肿瘤菌群的活性，有效消灭癌瘤、子宫瘤等多种疾病。

7、活血通络：荆芥富含蛋白质、脂肪、维生素及钙和铁质，可用于气血两虚和月经不调，妇女月经过少，痔疮等不良症状，对于女性产后虚弱的人有很好的辅助疗效。

8、美容、去斑：荆芥可以显著增加皮肤弹性，从而起到软化血管的作用，对女性的血液循环系统，增强人体抵抗力，对神经衰弱引起的老年骨质疏松有着一定的积极意义。主治小儿麻疹。

9、滋阴降脂、清热解毒：荆芥中所含的特殊成分有解油脂和降压作用。