冰箱冷藏保存

阿胶糕中含有较为丰富的糖类物质及水分，它在合适的温度及湿度条件下很容易滋生细菌而发生变质，而冰箱冷藏温度较低，将它置于冰箱冷藏可以在一定程度延长阿胶糕的保存时间，另外，保存时要注意密封严实。当然，如果室温较低的话，也可以直接置于阴凉干燥处保存即可。

如果家里有条件的话，也可以将阿胶糕装入真空袋中，抽取真空之后将它置于阴凉通风处保存即可，因为将袋子中的空气抽干净之后就可以防止细菌滋生繁殖，延长阿胶糕的保存时间。

根据个人情况而定。

虽然阿胶糕具有滋阴养血、补血止血等多种功效，但是阿胶糕毕竟只是一种药膳，不能完全代替药物，治疗效果也有限，而且因为每个人的体质不同，对阿胶糕药物成分的吸收和反应程度也各不相同，所以无法明确具体的见效时间，一般情况下，有的人群连续食用三个月阿胶糕就可以看到一定的疗效；而有的人群可能食用了比较长的一段时间也没有明显效果。

材料：阿胶125克，黄酒250毫升、核桃200克，红枣50克，桂圆肉50克，枸杞50克，黑芝麻100克，黄冰糖100克、玫瑰花适量。

做法：

1、将阿胶敲成小块，然后放入黄酒浸没阿胶，盖上保鲜膜静置。

2、核桃仁、黑芝麻炒熟备用。

3、红枣去核，切成小块。

4、将泡好的阿胶水用小火熬煮，边煮边搅拌。

5、然后放入黄冰糖继续搅拌至溶化，直至勺子舀起能呈挂旗状。

6、将核桃、红枣、桂圆、枸杞、黑芝麻充分搅拌均匀。

7、盘底铺上一层玫瑰花，将熬好的阿胶糕倒入。

根据保存方式而定。

阿胶糕中含有较为丰富的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质等，在合适的条件下就会滋生细菌而变质，阿胶糕的保存时间并不固定，与其保存方式有很大的关系，如果是将阿胶糕直接置于常温下保存的话，一般只能保存30-40天左右，如果室温较高的话，可能只能存放两周左右。

如果将阿胶糕用真空包装，然后置于冰箱冷藏保存的话，一般可以保存60-90天；如果是置于冷冻层保存，一般可以保存半年到一年左右，如果保存的好，保存时间可以更久。

如果是购买的有包装的阿胶糕，其保存时间及保存方式应当以包装上标注的为准。

根据情况而定。

阿胶糕中含有丰富的糖分、水分等，保存不当的话，很容易滋生细菌而发生变质，如果阿胶已经发了2年，但是并没有出现长霉、异味等变质情况的话，那么即使放了2年也是可以继续食用的；但是如果放了2年的阿胶上已经有霉点，闻起来有霉味的话，那么就不能再吃了，否则很容易引起身体不适。

由于阿胶糕的质地非常黏，如果直接用刀切的话，很容易沾到刀片上，不过，待阿胶糕冻硬之后再切也不太容易沾刀；除此之外，为了避免这种情况的发生，还可以在切阿胶糕之前用香油抹一遍刀，然后再切片，这样就不会沾刀了。

如果阿胶糕粘在了一起多表示是由于存放温度过高，阿胶融化而导致的，建议可以将粘在一起的阿胶糕置于冰箱冷冻，使其完全冻硬之后再切片即可；如果阿胶糕已经完全不成型的话，建议可以将阿胶糕重新加热，使其完全溶化，然后再冷却切片，这样处理过的阿胶糕会更加平整光滑。

闻气味

一般好的真的阿胶糕闻起来没有明显异味，可以闻到一股独特的香味，还可能会有一些黄酒的味道；而假的劣质的阿胶糕可以闻到一股明显的冲鼻的气味，甚至会有臭味。

正品阿胶糕颜色是棕黑色，表面光滑平整，没有明显的杂质，对着光时通透度较好；而假的阿胶糕颜色偏灰，表面不平，对着光时有混沌的感觉。

真的阿胶糕吃起来味道香甜，有些糯糯的感觉，如果添加了枸杞的话，还会带有一点点酸味；而假的阿胶糕非常硬，而且很难吃，很多人难以接受。

10-12小时。

刚做出来的阿胶糕非常软，切片没办法成型，因此一般建议要将做好放凉的阿胶糕放在冰箱冷藏室存放10-12小时，使其完全冻硬之后才能切片；如果比较着急的话，也可以将它置于冰箱急冻，待其冻硬之后再切片。

可以。

在做阿胶糕之前，一般要用黄酒将阿胶烊化，如果没有完全化开直接用锅熬也是可以的，不过这样花费的时间会比较长，而且阿胶也容易熬糊，反而影响药效，因此一般建议将阿胶完全烊化之后在熬会更好。