质地坚硬，容易划伤。

鹌鹑蛋的外壳主要成分是碳酸钙，并且质地比较坚硬，嚼碎之后容易划伤口腔以及食道，并且即使食用之后，能够被胃酸溶解消化，其中的钙质也并不能被人体完全吸收，另外，鹌鹑蛋中带有一些细菌，不容易清洗干净，因此一般不建议直接嚼食鹌鹑蛋。

一般10-15分钟，水沸后3-4分钟即可。

鹌鹑蛋个小不大，并且外壳相对较薄，直接用水煮熟一般不需要很长时间，与煮鸡蛋的时间差不多，甚至比鸡蛋还容易熟，只是需要注意煮鹌鹑蛋时，水沸腾的时间最好不要超过5分钟，以免导致鹌鹑蛋外壳破裂，影响美观。

直接再煮一遍，或者剥壳后用微波炉加热。

熟鹌鹑蛋冷却下来想再次加热，其实办法很简单，煮开一锅水，倒入需要加热的鹌鹑蛋，在水中沸腾3-5分钟即可，或者用凉水直接再煮一遍也可以，只不过需要的时间较长，再者，也可以将鹌鹑蛋的外壳剥去，放进微波炉叮个1-2分钟也可以的。

1、煮鹌鹑蛋的过程中加入料包或者调味料。

做法：冷水下锅煮鹌鹑蛋，加入适量的八角、花椒、桂皮、姜片、以及食盐等调味料，或者直接买茶叶包也可以，大火煮开之后，转小火煮10分钟左右。（不宜煮太久）

2、或者将鹌鹑蛋煮好之后，倒入煮好的汤里，加入适量盐，用大勺子轻轻敲破鹌鹑蛋的外壳，注意力道过度，以免将鹌鹑蛋压碎。晾凉后放在冰箱里泡1-2天，盐味道就进去了。

建议水煮鹌鹑蛋。

水煮鹌鹑蛋比蒸熟鹌鹑蛋用时较短，比较容易煮熟，并且操作起来更加方便，直接将鹌鹑蛋放进水中，用小火慢慢煮熟就好，而若是蒸熟鹌鹑蛋，还需要准备蒸席，并且用东西或模具固定住鹌鹑蛋，以防滑动，因此相比较而下，比较推荐水煮鹌鹑蛋。

富含鞣酸的食物

鹌鹑蛋中蛋白质含量高，食用可以补充蛋白质，如果和富含鞣酸的竹笋、香椿、生香蕉、柿子皮、石榴皮、荠菜、茶叶、西柚、山楂等，鹌鹑蛋中的蛋白质会在鞣酸的作用下生成一些蛋白质鞣酸络合物，导致鹌鹑蛋的营养价值降低。

富含饱和脂肪酸的食物

鹌鹑蛋中含有一些优质的脂质，如卵磷脂、不饱和脂肪酸等，如果鹌鹑蛋和饱和脂肪酸含量高的食物一起食用，鹌鹑蛋中的优质脂质的吸收量会降低，导致营养成分降低，常见的富含饱和脂肪酸的食物有：猪肥肉、辣油火锅、绿豆糕、蛋黄酱、沙拉酱、油炸食品等。

10个以下为好，不超过14个即可。

营养学家建议，每日摄入的蛋白质的种类要丰富，禽蛋类的蛋白质每日摄入量不要超过一日蛋白质摄入量的1/3。正常成人一日的蛋白质摄入量为65到55克，转化成鹌鹑蛋的话，约为18克蛋白质，即140克左右的鹌鹑蛋摄入量，大概为14个鹌鹑蛋。但是鹌鹑蛋的胆固醇含量比较高，一次不建议食用这么多，10个以下为好。

能适量同食。

在食物性味及成分上来看，鹌鹑蛋性平，其中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素、以及微量的钙、磷、铁、核黄素等微量物质；而螃蟹性寒，含有丰富的蛋白质、维生素、以及钾、钙、锌等矿物质元素；两者在性味以及成分上都不会有冲突的部分，因此可以同食。但是两者属于不易消化的食物，食用时需要注意量，以免引起肠胃不适。

1、鹌鹑蛋食用量：一次3-4个

2、螃蟹食用量：一次不超过2只。

螃蟹属于寒性食物，吃多了容易产生寒气，并且降低消化能力，加之螃蟹还是高蛋白质的肉食，短时间大量食用很难消化，若是加上同样富含蛋白质的鹌鹑蛋一起食用，吃多了可能会有积食难消的肠胃不适感，因此建议控制好食用量。

可以一起适量吃。

鹌鹑蛋味甘，性平，含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇、维生素，以及钾、钠、镁叶酸、核黄素等矿物质元素，而红薯味甘，性平，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、胡萝卜素、钾、镁、叶酸等成分；两者搭配在性味以及成分上均无冲突的地方，因此可以同食。但需注意控制好食用量，不要多吃，以免出现肠胃不适的情况。