食材：牛羊肉适量，辣椒丝适量，花椒适量，桂皮适量，良姜适量，砂仁适量
步骤
1、精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁
2、将干红辣椒入油脂中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油，晾脆，以刀拍碎备用
3、将切好之肉丁入油脂，反复炒动，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等调味品适时兑入，以温火煎熟肉中水分。
4、待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温，精在工艺，巧在火候，成品臊子香而不腻，辣而不辛，咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。
5、食用时，取臊子适量，加入蔬菜中同炒，…
答，板面和面可以不用碱，放一点盐也是可以的，还可以放点食用油，板面做出来一样好吃。和面放碱面也是为了板面劲道，放盐也是非常好的。
安徽板面是石家庄发始的。
以前石家庄比较偏小，本地人做的板面起名字安徽板面，大家以为是从外地传过来的，就都去吃，其实安徽板面是石家庄的特色美食。
从市场占有率来说，烩面比板面的门店多。作为吃面食的区域，板面和烩面都差不多，都是用高汤下带面的主食，无非就是在用料和高汤熬制反应出来的口感上不一样。要是开个小店，我认为最重要的是找好的位置，人流量多或者流动人口多的地方，成功率就很高。
安徽牛肉板面是太和板面，太和县是阜阳市下辖县，处于黄淮平原，是传统小麦种植区，优质的面粉，精湛的工艺，再加上黄牛肉汤，使太和板面名扬四海。
加工板面要选择高筋面粉。一般市场上销售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均属于高筋面粉。另外，一些板面加工者使用普通面粉添加面得筋，其效果达到了原来高筋粉的效果，并节省了成本。
和面用水量：和面用水量为面粉量的40%。面得筋用量：面得筋的用量为面粉量的0.5%。
食盐用量：食盐的用量为面粉量的1%。
什么面适合做板面
高筋面粉。在制作板面时，最重要的是将面抻好。把面抻好投入沸水锅中，待抻面光亮剔透，再加上一些煮好的时令性的青菜，如菠菜、油菜等佐味，然后浇上的牛肉及卤汤等汤底，再放一个鸡蛋。注意面粉要用高筋面粉，抻面一定要用来边摔，边拉，边闪，反复…
找一个大盆，倒两碗面粉（量根据个人需求来定），放少量盐（一碗面粉放四分之一勺盐，能使面条劲道），右手拿筷子，左手拿清水（自来水），边倒水边用筷子顺时针搅拌（水要一点一点倒，不要一下倒太多，以防面活得太稀），直到三分之二的面粉变成疙瘩，然后用手揉，边揉边用面擦盆上粘的面，直到所有的面揉到一起（最高标准是面光、盆光、手光），面团要偏硬一些（面多水少，面团就会硬），然后把面团分成三、四块，放到刚才的盆里，拿出其中一块来，再揉几下，搓成长条，切成均匀的块，大小根据你想要的面条的长度来定，把块压扁，拉长（要像做拉面的师傅那样上下的甩），就是板面了。
在胜利南大街双鸽市场吃过一次，，小菜辣椒自取，中午人员爆满，有好多辅食可以加口味还算不错，价格稍微比外边的小店贵一些
１、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。
２、锅中放油，放入姜蒜爆香。
３、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。
４、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。
５、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣过滤出来。
６、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。
７、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。
８、最后加盐，放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了。
板面辣椒做法家庭版
第一：选用精炼纯正牛油
安徽…
正常环境下为15mm，潮湿及寒冷环境下为20~25mm。
保护层最小厚度的规定是为了使混凝土结构构件满足的耐久性要求和对受力钢筋有效锚固的要求。
混凝土保护层厚度大，构件的受力钢筋粘结锚固性能、耐久性和防火性能越好。但是，过大的保护层厚度会使构件受力后产生的裂缝宽度过大，就会影响其使用性能（如破坏构件表面的装修层、过大的裂缝宽度会使人恐慌不安），而且由于设计中是不考虑混凝土的抗拉作用的，过大的保护层厚度还必然会造成经济上的浪费。因此，2010年《混凝土结构设计规范》8.2.1条，规定纵向受力的普通钢筋及预应力钢筋，其混凝土保护层厚度(钢筋外边缘至混凝土表面的距离)…
板面负筋和附加筋的区别如下：
1、受力作用不同：板面的负筋是承受板负弯矩的钢筋附加钢筋是根据板的受力特殊性，对板容易破坏的地方，人为加设的钢筋，比如，板的四角要增设的放射性钢筋。
2、布置位置不同：板面的负筋是沿板四边走向，布置在板的上部（基础伐板在下部）附加钢筋是按规范布置在特殊位置。
3、钢筋取值不同：板面的负筋的直径是不同的，是根据计算决定钢筋的大小直径、间距附加钢筋是按规范要求钢筋根数和直径是不变的。
牛肉板面的面是烫面。板面面条要劲道，与下面时间和火候有关系，它必须在面汤沸腾时下面，这样面条容易形成粘膜，能防止糊化。与干面不同，挂面则建议面汤快开锅时下面，否则沸腾下面容易受热不均。煮板面时也要用大火煮面。
板面面条想要口感好，可以往煮面水内放醋。专业的厨师为了达到面条的高品质，都要煮面前调下水的PH值，值数在5.5至7.5之间效果最佳。板面面条中含有碱，放醋也能很好的去除碱味，使面条发白。