炖鸡汤是月子里不可或缺的食品之一。它既有滋补营养,又有助于产妇康复。那么,怎样炖一锅美味的炖鸡汤呢?以下是一些建议:
如何炖鸡汤:
1. 鸡肉的选购:选择去皮去脂的鸡腿肉或鸡胸肉,尽量选用散养、无抗生素的鸡肉。
2. 配料的准备:将生姜、红枣、枸杞、玉竹、黄芪等配料洗净备用。
3. 烫水:将鸡肉洗净后,用开水焯水,去除脏物和异味。
4. 炖鸡汤:将焯好水的鸡肉和配料一起放入炖盅内,加入适量清水,盖好盖子,放入电饭煲或者炖锅中,煮至鸡肉熟透即可。
5. 调味:最后加入适量的盐和味精,根据个人口味可适量加入胡椒粉。
6. 炖鸡汤的时间:炖鸡汤的时间最好在2-3个小时左右,这样鸡肉的香味和营养素都能充分释放出来。